Green Shakshuka ist die ultimative Mahlzeit zum Reinigen des Kühlschranks

Ich bereite mich darauf vor, das Land für ein paar Wochen zu verlassen (Stadtführer folgen in Kürze!). Und neben all dem Packen und Zusammenbinden von losen Dingen gebe ich auch dem vielleicht Wichtigsten Priorität – das Ausräumen meines Kühlschranks. Das bedeutet, dass ich offiziell meine ganz eigene Version von Chopped angemeldet habe. Übersetzung: Ich sehe, wie viele verschiedene Mahlzeiten ich mit dem, was ich zur Hand habe, zubereiten kann. In der Woche vor einer größeren Reise verbrauche ich alle Kleinigkeiten aus meinem Kühlschrank. Da Effizienz eine meiner Hauptprioritäten ist, kombiniere ich sie mit Grundnahrungsmitteln für die Speisekammer, um eine saubere Küche zu haben. Die Dinge können seltsam werden (Toast, Bohnen, Kohl und Gurken, irgendjemand?). Und manchmal wird es wirklich köstlich. Ordnen Sie dieses grüne Shakshuka der letztgenannten Kategorie zu.

Shakshuka ist seit langem eines meiner Grundrezepte in der Küche. Der unglaubliche Geschmack und die einfache Zubereitung machen es zum perfekten Frühstücksgericht. Es ist auch die Art von Rezept, die ohne großen Aufwand schick aussieht – und trotzdem jeder davon schwärmen wird. Mein grünes Shakshuka ist eine Variante des Klassikers, bei der anstelle einer Tomatensauce eine Spinatsauce verwendet wird. Es schafft es immer noch, die richtigen Geschmacksnoten zu treffen, was es zu einem leckeren und Instagram-würdigen Grundnahrungsmittel für das Frühstück macht.

Zutaten für grünes Shakshuka

Dieses Rezept verwendet nur sehr wenige Zutaten, von denen Sie die meisten wahrscheinlich bereits zur Hand haben. Es lässt sich auch ganz einfach an Ihre Geschmacksvorlieben und den gewünschten Verzehr anpassen.

Zwiebeln. Die traditionelle Geschmacksbasis Ihres Gerichts. Obwohl sie bescheiden sind, sind Zwiebeln ein entscheidender Ausgangspunkt vor dem Hinzufügen anderer Aromastoffe. Gewürze. Ich verwende frisch gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander, geräuchertes Paprikapulver und reichlich Salz und Pfeffer. Knoblauch. Halten Sie sich hier nicht zurück. Gefrorener Spinat. Das wahre Original meiner Kühlschrankreinigung. Für dieses Rezept müssen Sie es nicht einmal vorher auftauen. Sie können es auch mit frischem Spinat, Grünkohl oder Ihrem Lieblings-Dunkelgrün Ihrer Wahl austauschen. Eier. Ihre Eier werden im Ofen auf Ihrem Shakshuka-Boden fest. Ich halte mein Brot etwas Marmelade, um es optimal ins Brot zu dippen. Ihre Toppings nach Wahl. Ich verwende gerne frisches Gemüse mit Zitronensaft, Avocado, Feta und frischen Kräutern. Sie können aber auch scharfe Soße, eingelegte Zwiebeln oder Jalapeños hinzufügen. Krustiges Brot. Meiner Meinung nach nicht optional.

Tipps zur Herstellung von grünem Shakshuka

Dies ist ein unglaublich einfaches Rezept, aber es gibt ein paar Montage- und Anpassungshinweise, um Ihre grüne Shakshuka-Reise noch einfacher zu machen.

Sie müssen nicht warten, bis Ihr gefrorener Spinat aufgetaut ist. Geben Sie es stattdessen beim Kochen zusammen mit den Zwiebeln und Gewürzen in die Pfanne. Stellen Sie einfach sicher, dass der Spinat in der Pfanne vollständig gart und auftaut. Sobald es durchgewärmt ist, vermischen Sie einen Teil der Spinatmischung, um Ihre grüne Soße anzudicken. Für eine sämigere Konsistenz vermische ich den Spinat gerne mit Wasser, Brühe, Milch oder Sahne, wenn ich Lust dazu habe. Auch die Verwendung von Milch oder Sahne sorgt für eine reichhaltigere Wirkung, was sich gut eignet, wenn Sie den Einsatz steigern möchten. Entscheiden Sie sich für eine Ofenalternative. Bei vielen Shakshuka-Rezepten wird die Pfanne vom Herd in den Ofen gestellt, um die Oberfläche der Eier fertig zu garen. Wenn Sie Ihren Ofen nicht aufheizen möchten, können Sie die Pfanne einfach mit einem Deckel abdecken, bis die Oberseite der Eier fest ist. Kochen Sie die Eier nach Ihren Wünschen. Manche Menschen bevorzugen ein flüssiges Eigelb, das sich manchmal leichter auf dem Herd als im Ofen kontrollieren lässt. Aber um Ihr Eigelb weiter zu kochen, habe ich kein Problem damit, die Pfanne in den Ofen zu stellen und alles fest werden zu lassen, ohne darüber nachdenken zu müssen.

So lagern und erwärmen Sie Reste

Mir persönlich gefällt die Idee, gekochte Eier für den nächsten Tag im Kühlschrank aufzubewahren, nicht. Wenn Sie jedoch damit rechnen, dass Reste übrig bleiben, essen Sie die Eier frisch und bewahren Sie die übrig gebliebene Spinatsauce für den nächsten Tag auf.

Um die Spinatsauce wieder aufzuwärmen, gebe ich sie bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Wasser oder Milch wieder in eine Pfanne, damit sie wieder eine saftige Konsistenz erhält, und füge dann am nächsten Tag ein oder zwei frische Eier hinzu, um sie frisch zu kochen. Das funktioniert perfekt für das Frühstück oder Mittagessen am nächsten Tag.

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