Am Ende eines langen Tages denke ich als letztes an eine mehrstufige Mahlzeit mit einer gefühlt endlosen Menge an Zutaten. Der einfache Ausweg, eine Tiefkühlmahlzeit zuzubereiten, kann dazu führen, dass alle an Ihrem Tisch unzufrieden sind. Aber zum Glück gibt es gesündere (und noch einfachere) Speisemöglichkeiten. Wenn Sie sich gerne fleischfrei ernähren und einen vollen Terminkalender haben, sind diese einfachen vegetarischen Gerichte genau das Richtige für Sie.
Ganz gleich, ob Sie sich für das Gemüse der Saison entscheiden oder das ganze Jahr über eine pflanzliche Ernährung genießen – diese einfachen vegetarischen Gerichte können kaum besser sein. Sie sind ausgewogen und aromatisch und enthalten dennoch eine Reihe gesunder und nahrhafter Zutaten. Wenn Sie hungrig sind (und wenig Zeit haben), haben wir hier alles, was Sie brauchen.
Edie Horstman
Edie ist die Gründerin des Ernährungscoaching-Unternehmens Wellness with Edie. Mit ihrem Hintergrund und ihrem Fachwissen ist sie auf die Gesundheit von Frauen spezialisiert, einschließlich Fruchtbarkeit, Hormonhaushalt und Wohlbefinden nach der Geburt.
5 Strategien für einfache vegetarische Mahlzeiten
Kochen ist ein Akt der Selbstliebe. Es ist die ultimative Form der täglichen Ernährung, abgesehen von einem erholsamen Schlaf. Allerdings fehlen in einigen der beliebtesten Kochbücher einfache vegetarische Gerichte. Aus eigener Erfahrung ist es alles andere als einfach, im Notfall eine nahrhafte und herzhafte Mahlzeit zusammenzustellen. Von der Art und Weise, wie Sie einkaufen, bis hin zu Ihrer Essenszubereitung und der Auswahl Ihrer Mahlzeiten – es gibt strategische Möglichkeiten, im Handumdrehen einfache vegetarische Mahlzeiten zuzubereiten. Außerdem verringern diese Tipps Ihre Restlast und sparen Geld. Gewinnen, gewinnen.
1. Stock Smart
Halten Sie Zutaten bereit, die lange haltbar sind. Dadurch wird sichergestellt, dass immer eine Fülle an Zutaten vorhanden ist, die im Notfall zusammengewürfelt werden können. Zu den haltbaren Optionen gehören Nudeln, Reis, Bohnen, Linsen, Olivenöl, Ahornsirup, Nussbutter, Balsamico-Essig und milchfreie Milch. Auch die meisten Konserven (Suppen, gewürfelte grüne Chilis, Artischockenherzen, Palmenherzen usw.) fallen in diese Kategorie.
Was gekühlte Artikel betrifft, denken Sie an Eier, gehackten Knoblauch in Gläsern, Oliven, Dijon-Senf, Zitronen, Limetten, Äpfel usw. Bei Fertigprodukten sind Kürbisse, Zwiebeln und Kartoffeln wochen- (oder monatelang) haltbar ein kühler, dunkler Ort.
2. Speiseplan
Das versteht sich von selbst, aber die Essensplanung ist das A und O. Wenn Sie neu in der Planung von Mahlzeiten sind, ist das ein Wendepunkt – vor allem, wenn Sie sich pflanzlich ernähren. Auch wenn Sie versucht sein könnten, eine Vielzahl von Produkten zu kaufen, sich zusätzliche Körbe mit Blaubeeren im Angebot zu schnappen usw., ist weniger mehr. Entscheiden Sie sich stattdessen für eine kleinere Gemüsesorte, die in mehreren Rezepten verwendet werden kann (damit Sie sich nicht mit nur einer oder zwei Mahlzeiten langweilen!). Planen Sie beispielsweise den Kauf von Paprika, Zwiebeln, Karotten und Spinat ein, die alle in Quiche, Tacos, Nudeln, Suppen und mehr verwendet werden können.
3. Erfinden Sie einfaches Protein neu
Die meisten von uns sind nicht daran interessiert, dass tagelang immer die gleichen Reste übrig bleiben, daher ist es am besten, Zutaten zuzubereiten, die auf verschiedene Arten verwendet werden können. Schlagen Sie zum Beispiel einen einfachen gebackenen Tofu auf und fügen Sie ihn zu einem proteinreichen Salat oder Wrap hinzu.
4. Kaufen Sie Frozen
Tiefkühlkost ist das Geschenk, das man immer wieder verschenkt. Obst und Gemüse kochen, dämpfen, anbraten oder in Smoothies, Suppen, Frittatas, Fajitas oder Haferflocken mischen. Wenn es um einfache vegetarische Gerichte geht, ist der Gefrierschrank Ihr bester Freund. Sie können verwenden, was Sie benötigen, und den Rest wieder in den Gefrierschrank legen, ohne sich Gedanken über Verschwendung machen zu müssen. Nutzen Sie auch das Einfrieren Ihrer Kräuter! Nicht zuletzt ist der Einkauf tiefgefrorener Lebensmittel eine der besten Möglichkeiten, beim Kauf von Bio-Produkten Geld zu sparen.
5. Beenden Sie die Woche mit einer kreativen Wendung
Am Ende der Woche werden Sie wahrscheinlich einen fast leeren Kühlschrank haben. Abgesehen von ein paar Karotten, Soßen, Maistortillas und einem halb aufgegessenen Block Tofu wird Ihnen das Mittagessen vielleicht schnell geliefert. Stattdessen ist dies Ihr sanfter Anstoß, über den Tellerrand zu schauen.
Wenn Sie eine Dose Kichererbsen, Olivenöl, Zitrone und Knoblauch zur Hand haben, mixen Sie schnell einen Hummus in Ihrem Mixer. Servieren Sie es mit frischem Gemüse, Käse, Crackern und einer Handvoll Nüssen. Das Mittagessen wird serviert. Auch hierfür eignen sich Frittatas hervorragend. Schalten Sie Ihre Lieblingsmusik ein, blättern Sie in Ihrem Lieblingskochbuch, um sich inspirieren zu lassen, und stellen Sie einen Timer auf 20 Minuten. Sehen Sie, was Sie zusammenbauen können.
20 einfache vegetarische Gerichte zum einfachen Kochen
Ohne weitere Umschweife finden Sie unten einfache vegetarische Gerichte, die Ihren Appetit wecken. Sie können diese mit minimalen Zutaten zubereiten. (Und manche dauern nur wenige Minuten!) Ein Gourmet-Grillkäse hat noch nie so gut geschmeckt.
Brokkoli Cheddar Suppe
Es gab noch nie eine köstlichere Gemüsesuppe als diesen Brokkoli-Cheddar. Es bietet genau die richtige Balance zwischen cremig und käsig und ist dennoch vollgepackt mit vielen nahrhaften Gewürzen und Gemüse.
Sheet Pan Harvest Hash
Was kann man an diesem einfachen Blechgericht voller Gemüse und leckeren Belägen nicht lieben? Mit einer guten Menge an Proteinen und Kohlenhydraten fühlen Sie sich satt und glücklich, während Sie auf Fleisch verzichten.
Mediterraner Grünkohlsalat
Dieser mediterran inspirierte Salat mit Tomate, Gurke, Kichererbse und Avocado sorgt für Leichtigkeit (aber trotzdem sättigend). Dieses Rezept ist die perfekte Möglichkeit, einem einfachen Salat etwas pflanzliches Protein hinzuzufügen.
Zucchini Pasta
Die Verwendung von Sommerkürbis in dieser Pasta bringt den Geschmack auf eine neue Ebene. Kombinieren Sie das saisonale Gemüse mit nussigem Parmesan, pikanter Zitrone und aromatischen Kräutern für ein gehobenes und müheloses kulinarisches Erlebnis.
Blumenkohl Tikka Masala
Dieses fleischfreie Tikka Masala macht es einfach, im Notfall indisch inspirierte Küche zu genießen. Das Marinieren Ihres Blumenkohls wie beim traditionellen Tikka Masala ist hier der entscheidende Schritt – und ein Schritt, der am Vorabend vorbereitet werden kann, um Zeit zu sparen.
Nährschalen
Begrüßen Sie Ihr neues Lieblingsessen, zubereitet aus herzhaften Produkten und Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer. Diese Schüsseln eignen sich perfekt, wenn Sie eine zufällige Auswahl an Resten zum Aussortieren haben, und können problemlos pflanzlich aufbewahrt werden.
Avocado-Toast am Sonntagabend
Dies dauert weniger als 10 Minuten. Wenn Sie keine Eier essen, ersetzen Sie es durch angebratenen Tofu oder eine dicke Schicht Ihres bevorzugten milchfreien Käses.
Tomaten-, Avocado- und Gurkensalat
Sie können dieses erfrischende Rezept ganz einfach halbieren, wenn Sie lieber keine Reste übrig haben möchten. Frische Kräuter und Feta verfeinern die Einfachheit süßer Tomaten, reifer Avocado und feuchtigkeitsspendender Gurke. Dies ist der Inbegriff eines (nicht) traurigen Mittagessens am Schreibtisch.
Masala-Mais-Bhutta-Salat
Dieses Rezept hat einen komplexen Geschmack und ist täuschend einfach zuzubereiten. So belassen, wie es ist, oder weniger Ähren verwenden. Mit einem Spiegelei oder gebackenem Tempeh ist dieser Salat ein köstlicher Rest.
Grünkohl-Sauerteig-Panzanella
Wenn es um einfache vegetarische Gerichte geht, ist diese Panzanella die Crème de la Crème. Insgesamt ist dieses Gericht erfrischend und voller Gemüse, aber mit der zusätzlichen Sättigung durch Brot und Käse. Es ist die perfekte Art, einen Laib Brot zu verwenden, der nach Süden geht.
Hummus und Greens Bowl
Mit oder ohne gekochtes Ei ist diese Schüssel mit Hummus und Gemüse reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und natürlich Geschmack. Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Machen Sie Hummus selbst oder kaufen Sie ihn vorgefertigt – und vergessen Sie nicht Ihre Samen!
Knusprig geröstete Süßkartoffeln
Das ultimative Wohlfühlessen (das nur sehr wenige Zutaten erfordert). Ob süß oder herzhaft, diese sind immer genau das Richtige. Sie können sie mit milchfreiem Käse, Hummus, Tahini, Avocado usw. belegen – es sind keine Grenzen gesetzt. Wenn Sie eine Ladung Süßkartoffeln rösten, erhalten Sie die ganze Woche über abwechslungsreiche, sättigende Mahlzeiten.
Kreuzkümmel-Kichererbsensalat mit Minz-Chutney
Entgegen der Zutatenliste ist dieser Kichererbsensalat schnell zubereitet. Zum einen ist es in unserer Zusammenstellung einfacher vegetarischer Gerichte enthalten, weil es nicht nur köstlich und proteinreich ist, sondern Sie das Minz-Chutney auch im Voraus zubereiten können. Apropos, Sie können das Chutney in einer Vielzahl anderer Rezepte verwenden: gemischt mit Reis, über Linsen gelöffelt, als Dip für Kartoffeln usw.
Amaranth-Porridge mit Feigen und Papaya
Wir lieben einen Frühstücks-zum-Mittagessen- (oder Abendessen!)-Moment. Ob süß oder herzhaft, lassen Sie Ihr Verlangen sprechen. Porridge-Rezepte sind ein Wunder für den Alleinkoch, da Sie so viel – oder so wenig – zubereiten können, wie Sie brauchen. Während die meisten Rezepte Haferflocken verwenden – eine wunderbare, nahrhafte Wahl –, werden in dieser Version Hirse und Amaranth für eine köstliche, schmackhafte Variante verwendet.
Geröstete Gemüsenudeln
Obwohl dieses Rezept am nächsten Tag noch köstlicher ist, können Sie es halbieren oder in einer Portion verschlingen. Inspiriert von Ratatouille wird das Gemüse zusammen in einer Blechpfanne gegart und mit Rigatoni gemischt, um eine einfache, sättigende Mahlzeit zu erhalten.
Vegetarische Quiche
Dies ist das perfekte Rezept, wenn Sie nur wenige Zutaten zur Hand haben – verwenden Sie Gebäck und Gemüse Ihrer Wahl. Denken Sie: eine Handvoll Eier und welke Produkte. Genießen Sie es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Frühlingsreissalat
Reissalat ist das Upgrade, von dem Sie nicht wussten, dass Sie es brauchen. Und es macht so süchtig, dass man es die ganze Woche über essen möchte! Mit einer Kombination aus Grundnahrungsmitteln, gefrorenen Erbsen und ein paar frischen Zutaten ist dies eines der besten einfachen vegetarischen Gerichte, das jeder lieben wird.
Pesto Pasta Primavera
Diese Pesto-Nudeln sind das ultimative One-Pot-Nudelrezept. Es ist schnell und einfach, so lecker und voller frischem Sommergemüse. Halbieren Sie dieses Rezept oder teilen Sie es mit hungrigen Nachbarn!
Vegane Chorizo-Tacos
Bereiten Sie Ihren Gaumen auf diese köstlichen Chorizo-Tacos vor. Außerdem kann die Füllung über Reis, in einen Salat oder auf eine Getreideschüssel gelöffelt werden. Das Chorizoöl ist der Star der Show und Sie können es ganz einfach im Voraus zubereiten.
Cremige Polenta-Bowls
Suchen Sie nach weiteren Möglichkeiten, Ihre Küchenmaschine zu verwenden? Machen Sie diese cremigen Polentaschalen. Während dieses Rezept für ein Abendessen unter der Woche etwas schick aussieht, ist alles gleichzeitig fertig. Um es für Alleinkocher geeigneter zu machen, halbieren Sie das Rezept. Sie können Polenta auch bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren!
