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Wenn Sie auf der Suche nach einem lustigen und skurrilen Leckerbissen sind, das Sie zu Ostern oder zur Feier des Frühlings zubereiten können, dann sind diese zuckerarmen Bunny Butt Cupcakes genau das Richtige! In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie wir diese entzückenden Häschen-Hintern-Cupcakes gebacken haben, damit Sie sie in Ihrer eigenen Küche nachkochen können. Außerdem müssen Sie beim Verzehr dieser Cupcakes kein schlechtes Gewissen haben, da sie ohne den zusätzlichen Zucker hergestellt werden, der in typischen Cupcake-Rezepten enthalten ist!
Um den Zuckergehalt (und die Kalorien) dieser Cupcakes niedrig zu halten, haben wir die granulierte Version von SPLENDA® No Calorie Sweetener verwendet, einem wunderbar süßen, aber zuckerfreien Ersatzstoff, der speziell zum Backen entwickelt wurde. Granuliertes SPLENDA schmeckt nicht nur wie Zucker, sondern misst Tasse für Tasse auch wie echter Zucker. Es kann fast überall dort verwendet werden, wo Zucker verwendet wird, und bleibt auch bei hohen Temperaturen süß, sodass es sich hervorragend zur Reduzierung der Kalorien- und Kohlenhydratzahl in all Ihren süßen Lieblingsrezepten eignet.
💡Gesunder Tipp: Durch die Verwendung von SPLENDA-Granulat anstelle von echtem Zucker können Sie in Ihren Rezepten 678 Kalorien pro Tasse einsparen. Das sind viele Kalorien!
Dies sind die vier verschiedenen Komponenten, die Sie benötigen, um diese zuckerarmen Bunny Butt Cupcakes zuzubereiten:
Die Cupcakes
Die zuckerfreien Zuckerkeks-Hasenfüße
The Bunny Tails (Mini-Marshmallows, weiße Streusel)
Buttercreme-Glasur für den Gras- und Hasenkörper (weiß und grün)
Benötigte Zeit für die Zubereitung dieser Cupcakes:
Planen Sie für die Gesamtarbeitszeit inklusive Backen, Abkühlen und Dekorieren ca. 4 Stunden ein. Der Kekshase, die Hasenschwänze und die Glasur können am Vorabend zubereitet werden.
SCHRITT 1: HERSTELLUNG DER HASENFÜSSE-KEKSTÜCKE
Um die Hasenfüße für diese Cupcakes zu machen, haben wir damit begonnen, diese zu backen Rezept für Zuckerkekse ohne Zucker. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa ⅛ Zoll aus und schneiden Sie dann die Füße mit einem kleinen ovalen Ausstecher (1 1/4 Zoll) aus.
Etwa 10 – 12 Minuten backen, damit sie blond bleiben. Wir wollen keine Bräunung, die nach dem Eintauchen in die weiße Schokolade durchscheinen könnte. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Dann tauchen Sie die Hasenfüße in geschmolzene weiße Schokolade, verdünnt mit etwas Kokosöl. Die weiße Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und zwischendurch gut umrühren. Es kann leicht brennen und schmilzt schnell. Beim Eintauchen ist es wichtiger, den Oberseiten der Hasenfüße eine glatte Oberfläche zu verleihen. Machen Sie sich keine Sorgen um die Rückseiten, da diese nicht zu sehen sind. Sie können ein Werkzeug zum Eintauchen in die Schokolade oder sogar eine Gabel verwenden und dann die in weiße Schokolade getauchten Füße auf ein mit Wachs oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie die Schokolade aushärten, bevor Sie die rosa Hasenfüße hinzufügen. Für 18 Cupcakes benötigen Sie insgesamt 36 Hasenfüße.
Für die Hasenfüße-Details noch etwas weiße Schokolade schmelzen und dann ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen. Rühren, bis keine Streifen weißer Schokolade mehr zu sehen sind. In eine kleine Spritzflasche oder einen Spritzbeutel mit kleiner runder Spitze füllen. Pfeifen Sie 3 oder 4 Punkte für Hasenzehen (im wirklichen Leben gibt es vier, werden aber oft mit drei dargestellt) und ein Herz für das Hauptpolster. Beiseite stellen und gründlich trocknen lassen, bevor die Cupcakes zusammengesetzt werden.
💡 Schokoladen-Tipp: Eine Alternative zur Verwendung von weißer Schokolade sind Candy Melts. Sie können sie online bei Orten wie Amazon oder Michael’s bestellen. Sie sind in vielen verschiedenen Farben erhältlich, Sie können also Ihrer Kreativität bei der Gestaltung Ihrer Hasenfüße freien Lauf lassen. Für braune Hasen verwenden Sie stattdessen Milch- oder dunkle Schokolade.
SCHRITT 2: MACHEN SIE DIE HASENSCHWÄNZE
Für die Hasenschwänze schneiden wir Mini-Marshmallows in zwei Hälften. Anschließend werden sie mit einem Zahnstocher in warmes Wasser getaucht und in eine kleine Schüssel mit weißen, unvergleichlichen Streuseln gegeben. Legen Sie sie zum Trocknen auf Wachs- oder Pergamentpapier.
Tipp: Alternativ können Sie die Marshmallow-„Schwänze“ auch in geschmolzene weiße Schokolade tauchen und für einen pelzigen Look mit Kokosraspeln bestreichen.
SCHRITT 3: JETZT DIE ZUCKERARMEN CUPCAKES BACKEN
Um den Zuckergehalt unserer Cupcakes niedrig zu halten, haben wir dies verwendet Goldgelber Cupcake Rezept mit SPLENDA. Sie sind super lecker und man wird auf keinen Fall den ganzen Zucker vermissen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Zuckerguss dekorieren.
SCHRITT 4: HINZUFÜGEN DES GRASES UND DES HASEN-Hinterns
Wenn Sie ein Rezept für zuckerfreien Zuckerguss benötigen, können Sie suchen SPLENDA-Rezepte hier verlinkt. Wir haben eine weiße Buttercremeglasur verwendet, Sie können aber auch eine braune Hasenversion mit Schokoladenglasur und Milch machen, gepaart mit in dunkle oder Milchschokolade getauchten Hasenfüßen.
Spritzen der grünen Glasur: Geben Sie die Hälfte Ihres Lieblingsrezepts für Buttercreme-Glasur, getönt mit ein paar Tropfen grüner Lebensmittelfarbe, in einen Spritzbeutel mit Graskuchen-Dekorationsspitze (verwenden Sie Wilton Nr. 233, Nr. 234 oder Nr. 29). Spritzen Sie das Gras weiter um den Rand des Cupcakes herum und lassen Sie den mittleren Drittelbereich frei. Hier wird der Körper des Hasen liegen.
Wenn Sie die Grasspitze noch nicht ausprobiert haben: Es macht viel Spaß, erfordert aber möglicherweise ein paar Übungsschläge. Während Sie Druck ausüben, um die Glasur auf dem Cupcake zu lösen, spritzen Sie etwa ¼ Zoll hinein und lassen Sie dann den Druck ab, kurz bevor Sie ihn abziehen. Wenn Sie den Spritzbeutel gerade nach oben halten, erhalten Sie sauberes Gras, während Sie durch Kippen des Beutels das Aussehen von längerem, zotteligem Gras erhalten. Beide Looks sind bezaubernd!
💡 Streutipp: Wenn Sie möchten, dass das Zuckergussgras wie winzige Blumen aussieht, wie Sie es normalerweise zu Frühlingsbeginn sehen, streuen Sie direkt nach dem Bespritzen des Grases ein paar bunte Streusel darüber.
Den Hasen-Hintern mit Paspeln versehen: Mit einem weißen Zuckergussrohr in einem Spritzbeutel einen runden Bereich für den Körper aufspritzen. Dafür benötigen Sie keine Spitze und können einfach den Boden eines etwa ½ Zoll breiten Spritzbeutels abschneiden. Wenn Sie sich mit einer Dekorationsspitze wohler fühlen, dann ist eine breite runde Spitze genau das Richtige für Sie.
FERTIGSTELLUNG DER BUNNY BUTT CUPCAKES
Um die „Hasen-Hintern“ auf den Cupcakes fertigzustellen, fügen Sie zwei Keksfüße hinzu (denken Sie daran, dass sie auf dem Kopf stehen sollten) und drücken Sie sie vorsichtig in die Glasur, um sie zu befestigen. Um die Cupcakes zu vervollständigen, bedecken Sie sie mit einem Marshmallow-Hasenschwanz für die ultimative Cupcake-Niedlichkeit!
ERHALTEN SIE DIE REZEPTE, DIE WIR VERWENDET HABEN!
Gelbe Cupcakes mit niedrigerem Zuckergehalt
Probieren Sie diese Cupcakes das nächste Mal, wenn Sie eine Version mit weniger Zucker wünschen. Perfekt zum Dekorieren, wir haben daraus unsere Bunny Butt Cupcakes gemacht.
Zutaten
RICHTUNGEN
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Stellen Sie 18 Papierbackförmchen in Muffinformen. Beiseite legen.
Kuchenmehl, SPLENDA®-Süßstoffgranulat, Zucker und weiche, ungesalzene Butter in die Schüssel eines Elektromixers geben und 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, oder bis die Butter gut in das Mehl eingearbeitet ist.
Als nächstes fügen Sie die fettfreie Trockenmilch, das Backpulver, das Natron und das Salz hinzu. Auf niedriger Stufe mixen, bis alles vermischt ist.
In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier und Extrakte vermischen. Dann 2/3 der Eimischung zur Mehlmischung geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis die Flüssigkeit gerade in die Mehlmischung eingearbeitet ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und mischen Sie dann etwa 45–60 Sekunden lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis der Teig leichter aussieht. Restliche Flüssigkeiten hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Schüssel erneut weitere 30 Sekunden lang ab.
Den Teig etwa zur Hälfte in die Cupcake-Förmchen füllen. 12–14 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen.
Ernährung
Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 20GEiweiß: 4GFett: 9GGesättigte Fettsäuren: 5GCholesterin: 55mgNatrium: 150mgZucker: 6G
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