Meine Mutter ist eine wirklich gute Köchin, aber sie ist eine ausgezeichnete Bäckerin. Die Frau zaubert mit Hingabe Schichtkuchen, bereitet stapelweise Blätterteig-Croissants zu, hat das beste Brownie-Rezept der Welt und natürlich, wer könnte den Mandel-Kringle vergessen, auf den wir uns alle jeden Weihnachtsmorgen freuen? Ihr Können beruht zwar auf jahrzehntelanger Übung, aber wissen Sie, was meiner Meinung nach das wahre Geheimrezept ist? Ihre Leidenschaft nicht nur für das Backen, sondern auch dafür, die Früchte ihrer Arbeit zu essen, verleiht ihren Kreationen eine Köstlichkeit, die sonst nicht möglich wäre. Ein typisches Beispiel dafür ist ihr (berühmtes) One-Bowl-Rezept für Brownies.
Sie sind wirklich mit Liebe gebacken. Meine Mutter ist eine Sinnlichkeit, wenn es um köstliches Gebäck und Desserts geht, sie atmet die Aromen ein und genießt den Geschmack jeder ofenfrischen Leckerei, die aus ihren Händen kommt.
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Rezept für One-Bowl-Brownies:
Camille’s Cooking Club Mai-Rezept
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Das (einzige) One-Bowl-Brownies-Rezept, das Sie brauchen
Fast alle meiner Lieblingsdesserts stammen von meiner Mutter, seit ich denken kann. Italienische Sahnetorte, Buttermilchtorte und diese One-Bowl-Brownies. Ich glaube, dass ich ihre herrliche Einfachheit für selbstverständlich hielt, bis ich erwachsen wurde und viele andere minderwertige Brownie-Rezepte ausprobierte. Endlich wurde mir klar, dass das etwas Besonderes war.
Als ich sie kürzlich nach dem Rezept fragte, schickte mir meine Mutter per SMS ein verblasstes, mit Öl bespritztes Foto eines alten getippten Rezepts, das sie aus ihrem alten McCall’s-Kochbuch herausgerissen hatte, zusammen mit den Worten: „Ich habe diese Dutzende Male gemacht, und behalte eine kleine Pyrex-Pfanne für den Fall, dass ich ein halbes Rezept zubereiten möchte. Es ist gefährlich, die ganze Ladung dabei zu haben!“
Warum Sie dieses Brownies-Rezept lieben werden
Was macht sie so gut? Zum einen ähnelt die Konsistenz fast einem Soufflé – eine zarte, knusprige Kakaooberfläche, die in köstliche Splitter zerspringt, sobald man hineinbeißt.
Ein weiterer Pluspunkt ist die Tatsache, dass diese nur acht Zutaten enthalten, die ich immer in meiner Speisekammer habe. Und habe ich schon erwähnt, dass es sich um ein One-Bowl-Wonder handelt? Am wichtigsten ist, dass die Einfachheit der bitteren, ungesüßten Schokolade den zufriedenstellendsten Geschmack hervorruft, der Blähungen hervorruft.
Ein paar gute Dinge, die Sie über das beste Brownie-Rezept wissen sollten, das ich je gemacht (oder gegessen) habe:
Diese lassen sich wunderbar einfrieren. Lassen Sie es einfach vollständig abkühlen, schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie es dann für ein paar Monate in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Wenn Sie zum Essen bereit sind, erwärmen Sie es vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung. Fügen Sie gerne Nüsse hinzu. Das Originalrezept sieht gehackte geröstete Walnüsse vor. Ich lasse sie weg, weil Adam seine Brownies lieber „pur“ mag, aber wenn Sie möchten, können Sie als letzten Schritt auch eine Tasse gehackte Nüsse Ihrer Wahl unterrühren. Für einen dünneren Brownie verwenden Sie eine 9×9″ große Backform. Reduzieren Sie einfach die Backzeit um etwa fünf Minuten. Verkleiden Sie sie für eine Dinnerparty. Fügen Sie Schlagsahne und Schokoladenraspeln hinzu oder zerbröckeln Sie sie und schichten Sie sie in ein Glas mit Schlagsahne und frischen Himbeeren.
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Beschreibung
Ich musste betteln, aber schließlich verriet mir meine Mutter ihr berühmtes One-Bowl-Rezept! Es ist einfach, schokoladig und wirklich saftig. Machen Sie sich bereit, besessen zu sein.
1/2 Tasse Butter, weich
1 Tasse Zucker
2 Eier, bei Zimmertemperatur
2 Unzen geschmolzene ungesüßte Schokolade, leicht abgekühlt
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Allzweckmehl
1/8 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel koscheres Salz, Meersalzflocken, zum Garnieren
Den Ofen auf 325 vorheizen. Eine 8×8″ große Backform mit Backpapier auslegen und dann mit Antihaftspray einsprühen. In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter und Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und locker ist. Eier einzeln unterrühren, dann Schokolade und Vanille unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und mit einer Gabel vorsichtig vermischen. Schalten Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Seiten ab und schalten Sie den Mixer einige Sekunden lang auf niedriger Stufe ein, um alles zu vermischen. Die Mischung in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig darauf verteilen. 30 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer trocken herauskommt. (Es ist gut, wenn ein paar Krümel daran kleben, aber Sie wollen nur nicht, dass sie nass werden.) Heben Sie die Brownies mit Backpapier aus der Form, bestreuen Sie sie mit Salzflocken und lassen Sie sie vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten lang abkühlen. Es wird hart, aber seien Sie geduldig! Essen Sie warm oder bei Zimmertemperatur.
Das beste Brownie-Rezept aller Zeiten von Camilles Mutter
Für 12 Brownies
Camilles Mutter verrät *endlich* ihr bestes Brownie-Rezept
Zutaten
1/2 Tasse Butter, weich 1 Tasse Zucker 2 Eier, bei Zimmertemperatur 2 Unzen geschmolzene ungesüßte Schokolade, leicht abgekühlt 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt 1/2 Tasse Allzweckmehl 1/8 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel koscheres Salz Meersalzflocken zum Garnieren
Anweisungen
Ofen auf 325 °C vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen und dann mit Antihaftspray einsprühen. In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter und Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schlagen, bis sie leicht und locker sind. Eier unterrühren Nacheinander Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und mit einer Gabel vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist Nur ein paar Sekunden, um die Mischung vollständig zu vermischen, und sie 30 Minuten lang gleichmäßig backen, bis ein in der Mitte eingesetztes Messer trocken ist (ein paar Krümel sind gut, das ist nicht der Fall). Ich möchte, dass es nass ist.) Heben Sie die Brownies mit Backpapier aus der Pfanne, bestreuen Sie sie mit Salzflocken und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie anschneiden. Seien Sie aber geduldig, wenn Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur essen.
