Kleine Mengen Süßholz erhöhen den Blutdruck

Es ist bekannt, dass große Mengen Süßholz hohen Blutdruck verursachen. Eine Studie von Forschern der Universität Linköping zeigt nun, dass bereits geringe Mengen Lakritze den Blutdruck erhöhen. Personen, die am stärksten reagieren, zeigen auch Anzeichen von Herzstress.

Ein Lakritz – illustratives Foto. Bildnachweis: Pixabay (Kostenlose Pixabay-Lizenz)

Süßholz wird aus der Wurzel von Pflanzen der Art Glycyrrhiza hergestellt und wird seit langem als Heilpflanze und Aromastoff verwendet. Es ist jedoch bekannt, dass der Verzehr von Lakritze auch den Blutdruck erhöhen kann. Dies ist hauptsächlich auf eine Substanz namens Glycyrrhizinsäure zurückzuführen, die den Wasserhaushalt des Körpers beeinflusst, indem sie auf ein Enzym in den Nieren einwirkt. Hoher Blutdruck wiederum erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die Europäische Union und die Weltgesundheitsorganisation sind zu dem Schluss gekommen, dass 100 mg Glycyrrhizinsäure pro Tag für die meisten Menschen wahrscheinlich unbedenklich sind. Aber manche Leute essen mehr Lakritze. Die schwedische Lebensmittelbehörde schätzt, dass 5 Prozent der Schweden mehr als diesen Wert konsumieren.

Ist das Limit sicher?

In der aktuellen Studie, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, wollten Forscher der Universität Linköping prüfen, ob der als wahrscheinlich sicher deklarierte Grenzwert tatsächlich sicher ist oder nicht.

Es ist nicht einfach zu wissen, wie viel Glycyrrhizinsäure in der von Ihnen verzehrten Lakritze enthalten ist, da die Konzentration in den verschiedenen Lakritzprodukten stark schwankt. Diese Abweichung kann von Faktoren wie Herkunft, Lagerbedingungen und Art der Süßholzwurzel abhängen. Darüber hinaus ist bei vielen Produkten die Menge an Glycyrrhizinsäure nicht angegeben. Die Studie der Universität Linköping ist die erste, die die Menge an Glycyrrhizinsäure in getestetem Lakritz sorgfältig misst, während sie randomisiert ist und eine Kontrollgruppe hat.

Ich habe zwei Wochen lang Lakritze gegessen

In der Studie wurden 28 Frauen und Männer im Alter von 18 bis 30 Jahren gebeten, über zwei Zeiträume hinweg Lakritze oder ein Kontrollprodukt ohne Lakritze zu essen. Das Kontrollprodukt enthielt stattdessen Salmiak, der salzigem Lakritz seinen Geschmack verleiht. Das Lakritz wog 3,3 Gramm und enthielt 100 mg Glycyrrhizinsäure, die Menge, die für die meisten Menschen als wahrscheinlich sicher gilt. Den Teilnehmern wurde nach dem Zufallsprinzip zugewiesen, dass sie zwei Wochen lang entweder Lakritze oder das Kontrollprodukt essen sollten, zwei Wochen lang eine Pause einlegen und dann zwei Wochen lang die andere Sorte essen sollten. Dadurch konnten die Forscher die Wirkung der beiden Sorten bei derselben Person vergleichen. Die Studienteilnehmer wurden gebeten, ihren Blutdruck täglich zu Hause zu messen. Am Ende jeder Einnahmeperiode maßen die Forscher die Spiegel verschiedener Hormone, den Salzhaushalt und die Herzbelastung.

„In der Studie haben wir herausgefunden, dass der tägliche Verzehr von Lakritze mit 100 mg Glycyrrhizinsäure den Blutdruck bei gesunden jungen Menschen erhöhte. Dies wurde noch nie zuvor für so geringe Mengen Lakritze nachgewiesen“, sagt Peder af Geijerstam, Doktorand am Institut für Gesundheit, Medizin und Aufmerksamkeitswissenschaften der Universität Linköping, Allgemeinmediziner und Hauptautor der Studie.

Wenn die Teilnehmer Lakritze aßen, stieg ihr Blutdruck um durchschnittlich 3,1 mmHg.

Einige waren empfindlicher

Die Forscher haben auch zwei Hormone gemessen, die von Lakritze beeinflusst werden und den Wasserhaushalt regulieren: Renin und Aldosteron. Beim Verzehr von Lakritz nimmt der Spiegel dieser beiden Elemente ab. Das Viertel der Studienteilnehmer, das am empfindlichsten war, da die Spiegel der Hormone Renin und Aldosteron nach dem Verzehr von Lakritz am stärksten sanken, nahm ebenfalls leicht zu, was wahrscheinlich auf eine erhöhte Flüssigkeitsmenge im Körper zurückzuführen war. Diese Gruppe hatte auch hohe Konzentrationen eines Proteins, das das Herz stärker absondert, wenn es härter arbeiten muss, um Blut durch den Körper zu pumpen, das N-terminale pro-hirnnatriuretische Peptid (NT-proBNP). Dies deutet auf ein erhöhtes Flüssigkeitsvolumen und eine erhöhte Herzbelastung bei Personen hin, die am empfindlichsten auf die Wirkung von Süßholz reagieren.

„Unsere Ergebnisse ermutigen zu mehr Vorsicht bei Empfehlungen und Kennzeichnung von Lebensmitteln, die Lakritze enthalten“, sagt Fredrik Nyström, Professor an derselben Abteilung, der die Studie leitete.

Die Studie wurde unter anderem mit Unterstützung des Strategic Research Network on Circulation and Metabolism (LiU-CircM) an der Universität Linköping, der National Research School of General Medicine an der Universität Umeå und der King Gustaf V. and Queen Victoria Freemason Foundation finanziert und die Region Östergötland. .

Artikel: Eine tägliche niedrige Süßholzdosis beeinflusst Renin, Aldosteron und den häuslichen Blutdruck in einer randomisierten Crossover-StudiePeder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm und Fredrik Nyström, (2024). American Journal of Clinical Nutrition, Bd. 119 Nr. 3-682-692. Online veröffentlicht am 20. Januar 2024, doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011

Geschrieben von Karin Söderlund Leifler

Quelle: Universität Linköping