Die französische Lebensart ist von einer romantischen Atmosphäre umgeben. Eine inhärente Freude an schönen Dingen, köstlichen Erlebnissen und dem gegenwärtigen Moment, die tägliche Rituale und Routinen durchdringt. Es besteht kein Zweifel daran, dass es viele French-Girl-Klischees gibt, aber trotzdem: Jede Französin, die ich getroffen habe, besitzt ein unbestreitbares gewisses Etwas, das über ihr Aussehen oder ihre Kleidung hinausgeht. Es ist ihre Präsenz – ihr Charme, ihr Witz und ihre Raffinesse – die sie absolut anziehend machen.
Ein zentraler Bestandteil all dessen ist die Esskultur – die Franzosen lieben Essen bis zu einem Grad, der an Besessenheit grenzt, und die Fähigkeit, es zu schätzen, ist nicht verhandelbar. Aus diesem Grund hat meine Freundin, die gefeierte Food-Autorin und Stylistin Rebekah Peppler, die letzten Jahre ihrer Karriere damit verbracht, in Paris zu leben und durch Frankreich zu reisen, um Geschichten zu erzählen und Geheimnisse hinter französischem Essen zu teilen. Ihr neuestes Buch, Le Sud, erzählt vom Essen, Trinken und Lebensstil Südfrankreichs – einem Ort, der schon lange meine Fantasie beflügelt hat (und den ich diesen Sommer endlich mit unserer Familie besuche!)
„Tatsache ist, dass alle Klischees, die man über Südfrankreich gehört hat, wahr sind“, sagt Peppler. „Das Licht nimmt von Stunde zu Stunde neue Formen an und verleiht den einfachsten Freuden Schönheit.
Es gibt Freiluftmärkte voller sonnengereifter Produkte; der überraschend laute, überraschend beruhigende Surround-Sound der Zikaden im Spätsommer; Hektar Olivenbäume, Lavendel und Sonnenblumen; Klippen, die in salzhaltige türkisfarbene Buchten abfallen. Und das Essen? Es wird nicht überbewertet. Die Feigen, das Ratatouille, die Aïoli, die knusprige Panisse, Pissaladière, Knoblauchzöpfe, provenzalische Melonen, eine überwältigende Auswahl an lokalen Käsesorten, wirklich gute Tapenaden und alles andere.
Peppler stellt fest, dass dies der Teil Frankreichs ist, in dem die Franzosen selbst Urlaub machen. „Hier strömen Scharen von Europäern in den Sommerurlaub – sie zeigen ihr bestes französisches Cosplay, faulenzen, flirten oder gönnen sich einen Apéro in der Sonne. Amerikaner in Paris, ja, sicher, aber der Süden ist für amerikanische Expats kein Unbekannter, und ich bin nur einer in einer festen Reihe.“
Ein Hoch auf den French Girl Summer
Wenn Sie französisches Essen für ausgefallen oder wählerisch halten, sind diese Rezepte nicht das Richtige. Stattdessen handelt es sich um einfache Gerichte, die aus den frischesten Zutaten zu Hause in der Provence oder auf einer Picknickdecke an der Côte d’Azur zubereitet werden. Die Orte, an denen die Franzosen selbst Urlaub machen, „in der Sonne faulenzen, flirten, einen Apéro genießen“. Gibt es also eine bessere Möglichkeit, den Sommer zu begrüßen, als im Urlaub wie eine Französin zu kochen? Was auch immer Ihre Reisepläne für die kommenden Monate sind, die Zubereitung einer Mahlzeit im Le Sud ist der perfekte Weg, um in die golden erleuchtete Realität einzutauchen. Und Sie können genauso gut ein paar Freunde einladen, mitzumachen.
Lesen Sie auf den Seiten von Le Sud weiter für Ihr Menü für Ihre Südfrankreich-Dinnerparty – und schnappen Sie sich unbedingt Ihr Exemplar, um den ganzen Sommer über Ihre Kochkünste zu romantisieren.
Dies ist der Spritz, den Sie zubereiten sollten, wenn Sie am Meer sind (oder sein möchten) und Lust auf etwas leicht Bitteres und Sprudelndes haben, das den Sonnenuntergang in einer Tasse serviert.
„Um es am einfachsten zu machen, bitten Sie Ihren Fischhändler, das Frischeste zu reinigen und zu entschuppen, und bereiten Sie diese Version zu, hübsch gefüllt mit Zitronenscheiben und einem einfachen Pistou“, sagt Peppler.
Gesegnet unter den Melonen
Wörtlich „gesegnet zwischen den Melonen“, ist dieser Rezepttitel von einem spanischen Sprichwort inspiriert: „bendito entre las mujeres“ oder „gesegnet unter den Frauen“.
