Sagen Sie mir, ob Sie das nachvollziehen können: Ihr Pinterest-Feed ist voller wunderschöner Bilder von organisierten Vorratskammern und Küchen, die sich einfach ein bisschen … zu perfekt anfühlen. Ich kann nicht die Einzige sein, die sich manchmal ihre Social-Feeds ansieht und sich fragt, ob andere Leute nicht in ihren Küchen kochen. Ehrlich: Nach einer produktiven Essensvorbereitungssitzung und ein paar Tagen, an denen ich sogar das einfachste Mittagessen zubereitet habe, habe ich manchmal das Gefühl, dass meine Küche *alles* durchgemacht hat.
Nach einigen Recherchen, Tests und dem Lernen über die Anordnung und Organisation meiner Küchenschränke und -schubladen wurde mir klar, dass mich nur die schlechte Planung und das Fehlen von Systemen, um meinen Raum optimal zu nutzen, Stress bereiteten.
Wenn es um Küchen geht, sieht kein Raum wie der andere aus. Wir gehen unterschiedlich mit Essen um, also muss Ihre Kücheneinrichtung natürlich zu Ihnen passen! Zum Glück haben wir uns einige Insidertipps geholt, von denen wir alle profitieren können. Ellen Bennet, die Gründerin von Hedley & Bennet und Moderatorin von Kitchen Glow Up, hat uns Insider-Informationen darüber gegeben, wie wir unsere Küchengestaltung am effektivsten und gezieltsten angehen können.
Ellen Bennett
Ellen Bennett ist Gründerin und Chief Brand Officer von Hedley & Bennett, einem bahnbrechenden Unternehmen für Küchenutensilien. Als Multitalent vereint Ellen ihre Rollen als Geschäftsinhaberin, Köchin, TV-Persönlichkeit, Heimwerkerin, Ehefrau und Mutter zweier Kinder.
Stauraum ist ein zentrales Element der Küche. Wie gehen Sie dabei vor?
Nachdem meine Küche so eingerichtet ist, dass sie optimal funktioniert, kann ich darüber nachdenken, wie ich sie schön gestalten kann. In einer professionellen Küche gibt es Bereiche wie Vorbereiten, Kochen, Servieren, Aufbewahren und Reinigen. Diese Einrichtung behalte ich auch gerne in meiner Küche zu Hause bei. Meine Vorbereitungsstation mit meinem riesigen Schneidebrett und meinem Messerset von Hedley & Bennett steht immer bereit auf meiner Theke.
Bei meiner Küche steht die Funktionalität an erster Stelle.
In meinem Lagerbereich muss alles leicht zu finden sein und die Beschriftung muss lesbar sein, damit ich es beim Kochen leicht greifen kann. Ich liebe es, zwei Spülbecken zu haben, besonders ein extragroßes, in das Geschirr aller Größen passt. Vielleicht haben Sie spezielle Leidenschaften, die Ihre Stationen anders gestalten. Es ist einfach, diese Zonen und Stationen anzupassen und zu priorisieren, ohne die Struktur in der Küche zu beeinträchtigen.
Welche Zutaten haben Sie immer vorrätig?
Ich habe immer etwas Proteinhaltiges im Gefrierschrank: Rinderhackfleisch, Putenhackfleisch oder Hühnchen mit Knochen. Eier und Thunfischdosen sind weitere Proteine, die ich immer gerne zur Hand habe. Ich habe auch Reis in meinem Zojirushi, also ist immer frischer Reis da. Avocado ist immer griffbereit und eine Art Salat oder Blattgemüse und Gewürzgurke sind im Kühlschrank.
Mit diesen Zutaten kann ich eine Reisschüssel zusammenschustern und sie je nach dem, was ich sonst noch zur Hand habe, individuell gestalten. Ich habe auch immer gekochte Bohnen im Kühlschrank. Ich habe gerne eine Auswahl an Gemüse, das sich leicht dämpfen lässt. Als frisches Gemüse habe ich persische Gurken, die ich einfach in eine Schüssel geben oder essen kann, wenn ich aus dem Haus gehe. Ich habe auch Zwiebeln, Schalotten und eine Zitrusfrucht, um jedem Gericht, das ich zusammenstelle, Geschmack zu verleihen. Andere Grundnahrungsmittel sind Olivenöl, Chili Crisp von Fly by Jing und gute Butter. Mit all dem kann ich ganz einfach alle möglichen Dinge zubereiten.
Was sind Ihre wichtigsten Aufbewahrungstipps?
Unten rechts im Kühlschrank habe ich durchsichtige Körbe, die nur für Gemüse vorgesehen sind. Ich nehme alle Produkte aus der Verpackung und lege sie auf ein Tuch. So wird Feuchtigkeit vermieden und sie halten länger. Durchsichtige Behälter sind ein Muss, damit ich sehen kann, was ich in meinem Kühlschrank habe.
Wenn Sie es sehen können, werden Sie es essen.
Welche Gewürze dürfen bei Ihnen auf keinen Fall fehlen?
Pfefferkörner, Maldon-Salz und koscheres Salz sind ein Muss. Diaspora hat hochwertige, ethisch einwandfreie Gewürze. Ich empfehle, wenn möglich ganze Gewürzsamen zu kaufen. Pulver können schon ziemlich alt sein, wenn man sie bekommt, wodurch sie an Geschmack verlieren. Wenn man die ganzen Samen hat, kann man sie zerstoßen, mahlen oder rösten, und sie schmecken viel besser. Botanica hat ein Gewürz namens Magic Spice, das man immer zur Hand haben sollte. Knoblauchpulver, Sumach und Za’atar sind ebenfalls großartig.
Was sind Ihre besten Tipps zur Vorratsorganisation?
Bleiben Sie bei einem Behältertyp! Bewahren Sie nicht alles in dem Originalbehälter auf, in dem Sie es gekauft haben. Sie können bei Amazon spottbillig ein Behälterset kaufen. Das ist optisch ansprechender und es ist einfacher, Dinge nicht zu verlieren. Wenn Sie den Behälter in den letzten sechs Monaten bis einem Jahr nicht verwendet haben, entsorgen Sie ihn. Ich neige dazu, mit einem Haufen zufälliger Sachen zu landen, also versuchen Sie einfach, ehrlich zu sich selbst zu sein, was die Gewürze angeht, die Sie verwenden werden, und entsorgen Sie den Rest.
Es ist in Ordnung, wenn Sie nicht jedes einzelne Gewürz haben, das Sie für jedes beliebige Rezept benötigen.
Ich würde auch für alle Gewürze das gleiche Etikett verwenden. Je mehr Abwechslung Sie hinzufügen, desto schwieriger ist es, sie anzusehen. Die Beschriftung ist wichtig. Sie können auch ein wenig Museumsknetmasse kaufen, um sie an Ort und Stelle zu halten, damit sie sich beim Öffnen der Schublade nicht bewegen.
Was gehört für Sie unbedingt in die Küche?
Folgendes würde ich als nicht verhandelbare Dinge in meiner Küche betrachten:
Fischspatel/Spatel Schneebesen Zange Ein größerer als normaler Löffel, der zum Probieren, Servieren und Anrichten verwendet werden kann Microplane/Zester Messerset – Kochmesser, Allzweckmesser und Brotmesser (achten Sie darauf, dass sie scharf sind!) Ein gutes Schneidebrett und ein schöner Stapel Küchentücher. (Legen Sie diese Tücher unter das Schneidebrett, damit sie nicht verrutschen.)
Welche speziellen Küchengeräte sind Ihrer Meinung nach die Ausgabe wert?
Generell bin ich kein Fan von Einwegwerkzeugen. Ein gutes Werkzeug sollte mehr als nur einmal verwendet werden können. Ich könnte zum Beispiel einen Zestenreißer anstelle einer Knoblauchpresse verwenden. Manche Dinge brauche ich vielleicht nur für einen bestimmten Anlass, wie zum Beispiel einen Kirschentkerner, wenn ich einen Kuchen backe, aber generell verwende ich diese Dinge gern mehrfach.
Was haben Sie gelernt, als Sie anderen beim Renovieren und Neuorganisieren ihrer Küchen geholfen haben?
Eine eigene Speisekammer ist wirklich nützlich, weil Sie alle Lebensmittel sehen können, die Sie haben, anstatt nicht zu wissen, was in jedem Schrank ist. Abgelaufene Lebensmittel aus Ihrer Küche zu entfernen, ist großartig. Den Leuten wird erst bewusst, wie viele abgelaufene Lebensmittel es in ihrem Leben gibt, wenn sie alles durchgehen und entfernen.
Küchen sind ein Magnet für zufälligen Kram, den Sie dort nicht brauchen. Geben Sie jedem einen Parkplatz, und das wird Ihnen dabei helfen, Dinge aus der Küche zu entfernen, die dort nicht hingehören, und diese Gegenstände an ihren Parkplatz an einem anderen Ort in Ihrem Zuhause zu bringen. Dadurch haben Sie letztendlich viel mehr Platz in Ihrer Küche und das wird sich auf Ihr tägliches Kochen und darüber hinaus auswirken.
