Endlich: Ein Fruchtsorbet mit 5 Zutaten, das Sie im Mixer zubereiten können

Meine Mutter ist die offizielle Geburtstagskuchenkönigin der Familie. In den Wochen vor jedem unserer Geburtstage äußert die Person, die wir ehren, ihre besonderen Wünsche. Dieses Jahr sorgte mein Wunsch nach „Eiscreme“ für einige hochgezogene Augenbrauen, aber was soll ich sagen – wenn es um Desserts geht, würde ich mich an jedem Tag der Woche für eine cremige, gefrorene Leckerei entscheiden.

In den heißesten Monaten des Jahres gibt es nichts Besseres als eine erfrischende Kugel sommerliches Fruchtsorbet als leichtes Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit. Ich bestelle gerne eines im Restaurant, aber als ich selbst versuchte, Fruchtsorbet im Mixer zuzubereiten, war ich immer enttäuscht vom Endergebnis, das zu eisig und nie cremig war.

Das war zumindest so, bis ich meine geheime (unglaublich einfache) Technik entdeckte: Ich nenne sie die „Doppelmischung“. Im heutigen Beitrag erkläre ich, wie sie funktioniert, und teile das Rezept für dieses köstliche Fruchtsorbet ohne Eismaschine. Mit nur einer Handvoll Zutaten und einem Mixer können Sie einen wahnsinnig leckeren Leckerbissen zaubern, ohne dass Sie eine Eismaschine benötigen.

Das Geheimnis cremigen Fruchtsorbets: Das doppelte Einfrieren

Dieses Fruchtsorbet ohne Rühren ist der Inbegriff sommerlicher Einfachheit. Es ist schnell zubereitet, strotzt vor frischem Geschmack und erfordert keine spezielle Ausrüstung. Das Geheimnis liegt in der „Doppelgefrier“-Technik. Bei meinen vorherigen Versuchen habe ich die Zutaten immer gemischt, in den Gefrierschrank gelegt und dann einen steinharten Eisklumpen erhalten, in den man unmöglich einen Löffel hineinstechen konnte.

Bei dieser Technik nimmst du das Sorbet aus dem Gefrierschrank, schneidest es mit einem Messer in große Stücke und gibst sie dann für einen letzten Schliff zurück in den Mixer. Dieser zusätzliche Schritt sorgt dafür, dass dein Sorbet perfekt cremig und geschmeidig wird.

Hier sind die grundlegenden Anweisungen

Als „Basisrezept“ verwenden wir dieses Erdbeersorbet als Beispiel. Weiter unten im Beitrag erkläre ich, wie man dieses Rezept für andere Geschmacksrichtungen wie hausgemachtes Mangosorbet und Zitronensorbet anpassen kann.

1. Bereiten Sie Ihre Erdbeeren vor. Beginnen Sie damit, Ihre Erdbeeren zu waschen und zu entstielen. Geben Sie sie in einen Mixer und mixen Sie, bis Sie ein glattes Püree erhalten.

2. Bereiten Sie den einfachen Sirup zu. Mischen Sie in einem kleinen Topf Zucker und Wasser. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dieser einfache Sirup verleiht Ihrem Sorbet die perfekte Süße.

3. Geben Sie dem Sorbet eine pikante Note. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den frisch gepressten Zitronensaft hinein. Die Säure der Zitrone verstärkt den natürlichen Geschmack der Erdbeeren und verleiht dem Sorbet eine säuerliche und erfrischende Note.

4. Andicken. Pektin oder Gelatine sofort in die Mischung einrühren. Dieser Schritt ist entscheidend, da er Ihrem Sorbet die perfekte Konsistenz verleiht, ohne dass Sie eine Eismaschine benötigen.

5. Kombinieren und mixen. Gießen Sie die Mischung mit dem Erdbeerpüree in den Mixer. Mixen Sie, bis alles gut vermischt ist.

6. Einfrieren und erneut mixen. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Mischung hineingeben. Einige Stunden einfrieren, bis das Sorbet fest ist. Sobald es gefroren ist, das Sorbet in Stücke schneiden und erneut mixen, bis es glatt ist. (Wenn Sie sich etwas gönnen möchten, geben Sie für eine reichhaltigere Konsistenz einen Schuss Sahne hinzu.) Dieser zusätzliche Schritt stellt sicher, dass Ihr Sorbet perfekt cremig und glatt ist.

7. Abschließend einfrieren. Das glatte Sorbet zurück in die Kastenform geben und erneut einfrieren, bis es fest ist. Dieser Schritt ist der letzte Schliff, um die perfekte Konsistenz zum Löffeln zu erreichen.

8. Servieren und genießen. Ihr selbstgemachtes Erdbeersorbet ist fertig! Füllen Sie es in Schüsseln oder Waffeln und genießen Sie es.

So passen Sie dieses Rezept für andere Sorbet-Geschmäcker an

So machen Sie Mango-, Himbeer-, Pfirsich-, Ananas- oder Blaubeersorbet. Sie müssen lediglich die Erdbeeren durch drei Tassen der von Ihnen gewählten Früchte ersetzen.

So machen Sie Zitronen-, Kokosnuss- oder Blutorangensorbet. Diese sind etwas anders, weil Sie Flüssigkeit (Zitrussaft oder Kokosmilch) anstelle der pürierten Früchte verwenden. Sie überspringen den ersten Schritt des Pürierens und geben stattdessen die Flüssigkeit direkt in den einfachen Sirup, bevor Sie ihn mixen. Auf der Rezeptkarte unten erkläre ich genau, wie das geht.

Tipps für das perfekte Fruchtsorbet

Frische ist wichtig. Verwenden Sie für den besten Geschmack das reifste und frischeste Obst, das Sie finden können. Passen Sie die Süße an. Wenn Ihr Obst sehr süß ist, sollten Sie den Zucker vielleicht etwas reduzieren. Lagerung. Bewahren Sie Ihr Sorbet in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

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