Vertrauen Sie mir, dieser würzige Maistoast stellt jeden anderen Snack in den Schatten

Wenn es ums Kochen geht, ist meine Geschichte alles andere als geradlinig. Es ist schwer, eine Zeit in meinem Leben zu nennen, in der ich nicht in der Küche war. Ich hatte Glück – Inspiration gab es überall. Meine Mutter war die Meisterin der schnellen und einfachen Snacks nach der Schule. Denken Sie an Karotten-Hummus-Toast und Masala-Quesadillas. Sie dienten als Ausgangspunkt für Rezepte, die eher als Leitfaden dienten als als feste, niedergeschriebene Regeln. Und dieser würzige Maistoast? Ich kannte das Grundrezept seit Jahren auswendig.

Das waren die hausgemachten Snacks, aus denen mein Bruder und ich wählen konnten, wenn wir von der Schule nach Hause kamen. (Glück gehabt, ich weiß.) Meistens hatte meine Mutter die Zutaten vorbereitet und bereit, damit wir sie selbst zusammenstellen konnten. (Nochmals: Glück gehabt.) Daher lernten wir sehr schnell, wie wir diese Gerichte und Snacks selbst zubereiten konnten. Und so ist dieses Rezept für Maistoast mein kleiner Liebesbrief an den immer begehrenswerten, immer sättigenden Nachmittagssnack.

Zutaten für würzigen Maistoast

Toasts am Nachmittag müssen nicht langweilig sein. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Ihren alltäglichen Avocado-Toast aufzupeppen – und hallo, es ist Zeit, dass Ricotta-Toast seinen großen Auftritt hat. Und um Ihr Sommer-Toast-Repertoire zu erweitern, ist dieser würzige Maistoast da, um die Jahreszeit in all ihrer sonnendurchfluteten Pracht zu feiern. Mit süßen Maiskörnern, geschmolzenem Käse, knusprigem Brot und einer Prise Würze bringt dieser Toast die Aromen warmen Wetters auf die Spitze. Oh, und habe ich erwähnt, dass alles in 15 Minuten fertig ist? Unglaublich, ich weiß.

Die Zutatenliste für das Rezept ohne Rezept ist ziemlich kurz, aber zusammen ergeben alle Zutaten den perfekten Happen.

Sauerteig. Ich liebe einen hochwertigen Sauerteig vom Markt, wenn ich ihn bekommen kann. Aber verwenden Sie das Brot, das Sie zur Hand haben.

Mais. Frisch, gefroren oder aus der Dose, jede Version, die Sie haben, funktioniert.

Paprika. Ich verwende gerne sowohl rote als auch grüne Paprika.

Jalapeño. Ich habe frische und/oder eingelegte Jalapeños aus dem Glas verwendet. Beides funktioniert perfekt, es kommt nur darauf an, worauf Sie Appetit haben.

Käse. Je mehr er schmilzt, desto besser. Mozzarella, Cheddar oder eine andere schmelzende Alternative eignen sich am besten.

Garam Masala. Sie finden es in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Gewürzabteilung.

Rotes Chilipulver. Dies ist optional, aber ich mag den zusätzlichen Schärfekick.

Koriander. Die Frische des Korianders ist ein Muss, aber ich füge auch gerne Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln hinzu, wenn ich welche habe.

Limetten. Ein großer Spritzer Limettensaft auf Ihrem Toast am Ende hilft, alle Aromen hervorzubringen.

So bereiten Sie diesen Maistoast zu

Dies ist der ultimative Snack, den man im Voraus zubereiten kann. Meine Mutter schnitt alle Paprikaschoten klein und vermischte sie mit dem Mais und den Gewürzen, um sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn die Toasts dann fertig waren, fügte sie etwas Käse hinzu. Das war’s!

Um die Toasts zuzubereiten, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit Sie es leicht reinigen können, und legen Sie Ihr geschnittenes Brot darauf. Belegen Sie jedes Stück Brot hoch mit dem Maisbelag und geben Sie zusätzlichen Käse darauf, damit es schön schmilzt. Sie können es frittieren, grillen oder backen, bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Manchmal mag ich einen schmelzenden, klebrigen Toast, aber gelegentlich toaste ich ihn auch gerne etwas länger, damit der Käse obenauf besonders knusprig wird. Toasten Sie nach Herzenslust!

Tipps zum Servieren

Glauben Sie mir, dieser Maistoast ist allein schon köstlich, aber mein Bruder und ich haben ein paar Varianten entwickelt, die genauso lecker sind.

Garnieren Sie es mit einer Mischung aus gemischten Kräutern oder einem Minz-Chutney. Fein gehackte Kräuter wie Dill, Koriander und Frühlingszwiebeln mit viel Limetten- oder Zitronensaft machen es besonders süchtig. Außerdem harmoniert die Frische der Kräuter so gut mit dem geschmolzenen Käse. Ein Minz-Chutney ist hier ebenfalls perfekt. Und ein kräftiger Spritzer Ketchup ist auf diesem Toast auch unglaublich lecker.

Mit Avocado und Zitrone servieren. Dünne Avocadoscheiben mit einem großen Spritzer Zitrone machen diesen Toast etwas gehaltvoller. Es ist das perfekte, einfache Mittagessen oder Abendessen. Ich habe es sogar mit einem Ei und einem Beilagensalat für eine köstliche Mahlzeit am Morgen abgerundet. Die Möglichkeiten sind endlos.

Scrollen Sie weiter, um das Rezept zu sehen!

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