Scungilli-Salat mit frischem Zitronensaft, Sellerie, roten Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie ist ein einfaches, aber köstliches italienisches Gericht, das superleicht zuzubereiten ist. Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, sollten Sie dieses unbedingt einmal probieren.
Was ist Scungilli?
„Scungilli“ kommt vom italienischen Wort „conchiglia“ und bedeutet im Wesentlichen Meeresschnecke oder Meeresschnecke. Scungilli, die in den Vereinigten Staaten verkauft werden, sind normalerweise wild gefangene Kanal- oder Knubbelschnecken, die in den nordöstlichen Küstengewässern des Atlantischen Ozeans, einschließlich Neuengland und Long Island, geerntet werden. Aber es ist schwierig, sie frisch zu finden.
Diese Meeresschnecke mit einem großen spiralförmigen Gehäuse ist in der süditalienischen und italienisch-amerikanischen Küche beliebt. Aber auch in Ländern wie Großbritannien und der Karibik ist die Muschel beliebt.
Scungilli ist wunderbar und wird in diesem Salatrezept mit einem Dressing aus Zitrone und Olivenöl verwendet und in andere italienische Meeresfrüchtesalate gemischt. Er schmeckt aber auch köstlich, wenn er in roten italienischen Saucen wie Marinara oder einer würzigen „Fra Diavolo“ sautiert und über Pasta serviert wird.
Scungilli ist außerdem proteinreich, fett- und kohlenhydratarm. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamine wie B12, Folsäure, Vitamin E und Mineralien wie Kalium und Eisen.
Über das Rezept: Scungilli-Salat
Scungilli-Salat ist ein traditionelles Gericht, das in süditalienischen und italienisch-amerikanischen Haushalten üblicherweise zum auf Meeresfrüchten basierenden Weihnachtsessen serviert wird, das als „Fest der sieben Fische“ (Festa Dei Sette Pesci) bekannt ist.
Aber kühl und zitronig, mit frischen Zutaten wie Sellerie, roten Zwiebeln, grünen Oliven, Petersilie und Olivenöl, ist Scungilli-Salat auch ein Meeresfrüchte-Leckerbissen, den man perfekt in den warmen Sommermonaten genießen kann. Und Meeresfrüchte-Liebhaber, die ihm keine Chance geben, verpassen etwas Köstliches.
Das Problem mit Scungilli ist, dass sie frisch schwer zu finden sind. Aber glücklicherweise findet man diese essbare Molluske heute höchstwahrscheinlich gekocht, in Scheiben geschnitten und verzehrfertig in der Dose auf gut sortierten Fischmärkten, italienischen Märkten oder internationalen Lebensmittelgeschäften. Und genau diese werden wir für dieses Rezept verwenden.
Unten haben wir Links eingefügt, über die Sie es online kaufen können.
Wie schmeckt Scungilli?
Scungilli hat eine ähnliche Konsistenz wie perfekt gekochte Calamari. Wenn Sie Schalentiere lieben, werden Sie Scungilli höchstwahrscheinlich auch lieben. Es ist zart und fest, mit einem milden, leicht salzigen und süßen, zarten Geschmack. Es schmeckt nicht nach Fisch, also besteht darüber kein Grund zur Sorge.
Zutaten für Scungilli-Salat
Scungilli (in Dosen): Vorgekochter und in Scheiben geschnittener Scungilli aus der Dose ist sehr lecker und macht das Kochen damit super einfach. Normalerweise findet man ihn in derselben Abteilung wie Meeresfrüchtekonserven wie Muscheln in 6-Unzen- oder 29-Unzen-Dosen. Aus einer 29-Unzen-Dose lassen sich etwa 4-6 Portionen dieses Salats machen.
Einige Lebensmittelgeschäfte, gut sortierte Fischläden und italienische oder internationale Märkte führen es. Sie finden es in der gleichen Abteilung wie andere Meeresfrüchtekonserven wie Muscheln.
Um beim Einkaufen Zeit zu sparen, können Sie hier Scungilli online bestellen:
Sellerie: Ich verwende lieber die Blattstiele, die näher an der Mitte des Selleriekopfes liegen.Die Blätter verleihen einen Hauch von Frische und die Stiele sind zarter. Verwenden Sie 1 großen oder 3 kleinere innere Blattstiele.
Rote Zwiebel: Der süße und scharfe Geschmack der roten Zwiebel harmoniert gut mit den anderen Zutaten. Sie benötigen etwa ¼ einer kleinen roten Zwiebel.
Grüne Oliven: Wählen Sie eine grüne Olive mit salzigem Geschmack. Grüne Oliven nach sizilianischer Art eignen sich wunderbar, aber ich verwende oft auch die mit Pimento gefüllten Manzanilla-Oliven.
Kapern: Kapern verleihen diesem Salat eine köstliche salzige Note.
Petersilie: Mit einem Kräutergeschmack und einer köstlichen Ergänzung zu Meeresfrüchten aller Art erfordert dieser Salat nur frische Zutaten.
Zitronen: Frischer Zitronensaft bildet die Grundlage für das Dressing dieses Salats. Halten Sie etwas mehr davon bereit, falls Ihre Zitronen nicht so saftig sind. 2-3 reichen normalerweise aus.
Natives Olivenöl extra: Verwenden Sie die bestmögliche Qualität.
Knoblauch: Der Knoblauch passt wunderbar zu der frischen Zitrone und Petersilie in diesem Gericht. Beginnen Sie mit 2 fein gehackten Zehen. Sie können jederzeit mehr hinzufügen, wenn Sie möchten.
Gestoßener roter Pfeffer: Gibt dem Ganzen eine pikante Note, Sie können ihn aber auch weglassen, wenn Sie es nicht so scharf mögen.
Pfeffer + Salz
So machen Sie die besten Scungilli 
Salat
1 Vorbereitung: Spülen Sie Ihr gesamtes Gemüse (Sellerie + Zwiebel + Petersilie) ab.
2 Abspülen und abtropfen lassen: Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Dosen-Scungilli mithilfe eines Siebs oder Siebes abtropfen. Dann mit kaltem Wasser abspülen. Nochmals abtropfen lassen und beiseite stellen.
3 Scheiben: Für diesen Salat schneide ich Sellerie und Zwiebel lieber in dünne Scheiben. Das ergibt einen feineren Biss. Wenn Ihre Oliven groß sind, schneiden Sie sie in Hälften.
4 Zutaten miteinander vermengen: Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, vermischen und dann abschmecken. Normalerweise gebe ich noch etwas Zitrone oder Salz dazu. Bis zu 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
5 Servieren: Allein oder auf einem leichten Bett aus Grünzeug servieren. Die pfeffrige Schärfe von Rucola passt wunderbar dazu, aber auch gemischtes Grünzeug funktioniert gut.
Wie lange ist Scungilli-Salat haltbar?
Für optimale Frische genießen Sie Ihren Scungilli-Salat am besten innerhalb von 3 Tagen.Wir lieben es so sehr, dass die Reste ehrlich gesagt nie lange genug halten, um im Kühlschrank herumzuliegen.
Tipps für den Scungilli-Salat
Bereiten Sie ihn im Voraus zu: Sie können diesen Salat einen Tag im Voraus zubereiten, sodass er im Zitronensaft marinieren kann. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis er serviert wird.
Etwas Schale hinzufügen: Für zusätzlichen Zitronengeschmack verwenden Sie die Schale einer Zitrone und geben Sie sie zum Salat.
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Das beste Scungilli-Salat-Rezept
Dieser frische und zitronige Salat wird traditionell zum italienischen Weihnachtsfest „Fest der sieben Fische“ serviert, eignet sich aber auch wunderbar als Sommersalat. Servieren Sie ihn mit Antipasti, gebackenen Muscheln und einem Glas Pinot Grigio für das perfekte leichte Abendessen. (kohlenhydratarm, proteinreich, ketofreundlich, glutenfrei)
Zutaten
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ANFAHRT
Geben Sie alle Salatzutaten (außer dem Olivenöl) in eine mittelgroße Rührschüssel und vermengen Sie sie.
Olivenöl hinzufügen und dann noch einmal gut vermengen.
Abschmecken und bei Bedarf mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Servieren und genießen!
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