Zumindest hier in Austin kann man Sommergerichte nicht wirklich von Tex-Mex trennen. Viele von uns im ATX ernähren sich von Mai bis August glücklich von Tacos, ob auf dem Grill oder von einem Lieblingslokal. Allerdings ist der Sommer die Zeit, es einfach zu halten, also liebe ich ein mexikanisches Rezept, das schnell zubereitet und voller Geschmack ist. Sie auch? Dann kommen meine Hühnchen-Fajitas aus der Blechpfanne mit fünf Zutaten.
Neben meinen liebsten Sommergerichten – dazu zähle ich Pasta al Limone und Getreidesalate – bin ich immer für alles zu haben, bei dem klassische mexikanische Aromen im Mittelpunkt stehen. (Je würziger und spritziger der Biss, desto besser, finde ich.) Deshalb esse ich diese Hühnchen-Fajitas aus der Blechpfanne immer wieder.
Meine derzeitige Lieblingsantwort auf das Rätsel „Was soll ich heute Abend zum Abendessen kochen?“ Diese Hühnchen-Fajitas auf dem Blech, die buchstäblich komplett auf einem Blech zubereitet werden. Wenn Sie das Blech mit Folie oder Backpapier auslegen, entfällt das gefürchtete Aufräumen nach dem Abendessen.
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Hähnchen-Fajitas aus der Blechpfanne:
Camilles Kochclub-Rezept für August
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Warum Sie diese Hühnchen-Fajitas aus der Blechpfanne lieben werden
Der Schlüssel zur Zubereitung von Hähnchen-Fajitas auf dem Blech mit nur einer Handvoll Zutaten liegt in der Würze. Dieses Gericht besteht aus Hähnchenbrust oder -filet ohne Knochen und Haut, Paprika und Zwiebeln (einfacher geht es nicht) und einer großzügigen Prise Taco-Gewürz, das den Geschmack verstärkt. Eine hochwertige Gewürzmischung aus dem Laden enthält alle Kräuter und Gewürze, die ich selbst mischen würde, geht aber viel schneller.
Tipps zur Zubereitung gesunder Chicken Fajitas
Tex-Mex hat oft den schlechten Ruf, fettig oder schwer zu sein, und obwohl das in einem Restaurant zutreffen mag, beweisen Gerichte wie diese Chicken Fajitas, dass Tex-Mex viel Gemüse und Protein enthalten kann.
Die Basis. Verwenden Sie Maistortillas, wenn Sie sie glutenfrei halten möchten (oder wie ich einfach den Geschmack von Maistortillas gegenüber Mehl bevorzugen). Sie können auch einen fantastischen Fajita-Salat zubereiten, indem Sie diese Mischung mit etwas zerkleinertem Salat und Pico vermischen. Auf Wiedersehen, Fett. Wenn Sie diese auf einem Backblech im Ofen zubereiten, können Sie viel weniger Öl verwenden als in einer Pfanne. (Vermischen Sie sie vor dem Kochen einfach mit etwas Olivenöl.) Frische, würzige Beläge. Belegen Sie sie mit mehr Gemüse: Guacamole, Pico de Gallo und Koriander. Ich liebe auch einen Klecks saure Sahne ganz am Ende.
Wie ich Hühnchen-Fajitas mit fünf Zutaten mache
Bevor jemand protestiert, dass meine Berechnung falsch ist, sollte ich wahrscheinlich klarstellen, dass ich mit „fünf Zutaten“ nicht die Grundzutaten aus der Speisekammer meine: Olivenöl, Salz und Pfeffer. Außerdem sind die Garnierungen optional, also … zählen sie nicht. OK?
Stellen Sie für eine Party die Füllungen und Garnituren mit einem Stapel frisch gerösteter Tortillas bereit und lassen Sie alle zugreifen. Der Sommer ist da!
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Beschreibung
Diese Chicken Fajitas aus der Blechpfanne bestehen aus nur fünf Zutaten und werden Ihr neues Lieblingsgericht unter der Woche.
1 Pfund Hähnchenbrust oder -filet ohne Haut und Knochen, in 5 cm große Stücke geschnitten
1/4 Tasse Olivenöl, plus 2 Esslöffel (aufgeteilt) Schale und Saft von 3 Limetten
2 Esslöffel Taco-Gewürz oder Chilipulver (aufgeteilt) Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
5 gemischte Paprika Ihrer Wahl (Paprika, Poblanos usw.)
Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. In einer flachen Auflaufform ¼ Tasse Olivenöl, Limettensaft und -schale, 1 Esslöffel Taco-Gewürz, 1 Teelöffel koscheres Salz und mehrere Prisen Pfeffer vermischen. Zusammen verquirlen, dann das Hähnchen hinzufügen. Zum Marinieren beiseitestellen, während Sie das Gemüse vorbereiten. Paprika der Länge nach halbieren, Stiel und Kerne entfernen und in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Backblech Paprika und Zwiebel mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl, 1 Esslöffel Taco-Gewürz und einer großen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf eine Seite des Backblechs legen. Auf die andere Seite des Backblechs das Hähnchen geben und die überschüssige Marinade in der Schüssel lassen. Hähnchen und Gemüse etwa 15 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart und die Paprika weich ist. Die Tortillas mit einer Zange etwa 1 Minute lang pro Seite über eine Gasflamme halten und anrösten. In einem Tortillawärmer oder einem Ziplock-Beutel mit Gallonengröße warm halten. Hühnchen und Gemüse mit Tortillas, Guacamole, Pico, Sauerrahm und Koriander servieren. Eine Margarita würde auch nicht schaden. Guten Appetit!
