Ihr neuer Sommersnack – Hummus-Toast mit Tomaten, Feta und Za’atar

IYKYK: Toast hat in den letzten Jahren ein großes PR-Upgrade erfahren, und das aus gutem Grund. Gibt es eine köstlichere Art, Farbe, Geschmack und nahrhafte Zutaten in einem einzigen, handlichen Happen zu vereinen? Ich glaube nicht. Dieser Hummus-Toast mit Tomaten, Feta und Za’atar könnte nicht einfacher sein, und das Endergebnis verleiht selbst dem einfachsten Brotaufstrich ein edles Aussehen.

So bereite ich dieses neue Lieblingsgericht zu: Eine dicke Schicht gerösteten Knoblauch-Hummus (natürlich können Sie ihn auch selbst machen, aber gekaufter ist auch hervorragend) wird auf eine geröstete Scheibe Sauerteigbrot gestrichen. Darauf arrangieren Sie eine Mischung aus Sommertomaten: Heirloom-, Kirsch- und Traubentomaten in einer Reihe von Farben sorgen für die ästhetischste Präsentation. Danach brauchen Sie noch ein paar Krümel aus salzigem Feta und frische Basilikumblätter, um das Ganze abzurunden. Zum Schluss noch etwas EVOO – und schon kann es losgehen.

So wird dieser Hummus-Toast zubereitet

Toasten und belegen

Toasten (oder grillen) Sie Ihr Sauerteigbrot und verteilen Sie dann eine großzügige Schicht Hummus auf jeder Scheibe. Der Hummus sollte dick genug sein, um den Belag zu halten, aber nicht zu dick, um die Aromen zu überdecken. Wenn Sie sich für gekauften Hummus entscheiden, sparen Sie viel Zeit und ich liebe es, verschiedene Geschmacksrichtungen zu verwenden, wie den gerösteten Knoblauch-Hummus in diesem Rezept.

Tomatenmischung

Belegen Sie den Hummus mit Ihrer Tomatenmischung. Die Vielfalt an Farben und Formen sieht nicht nur schön aus, sondern verleiht ihm auch eine Reihe von Aromen von süß bis leicht säuerlich. Die Verwendung einer Mischung aus Heirloom-, Kirsch- und Traubentomaten sorgt für einen zufriedenstellenden Kontrast in Textur und Geschmack – und ist eine großartige Möglichkeit, einfache Lebensmittel aus dem Supermarkt aufzuwerten.

Tipps zum Feta

Streuen Sie zerbröckelten Fetakäse über die Tomaten. Der salzige, cremige Feta ergänzt die Süße der Tomaten und den herzhaften Hummus. Profi-Tipp: Früher habe ich im Supermarkt immer nach dem Becher mit zerbröckeltem Feta gegriffen und dann entdeckt, wie viel köstlicher und cremiger ein Block richtig guten Fetas sein kann.

Frisches Basilikum und Za’atar

Fügen Sie frische Basilikumblätter für einen Hauch von Kräuterfrische hinzu. Streuen Sie dann eine Prise Za’atar darüber, um dem Toast ein orientalisches Flair zu verleihen, das ihn auf die nächste Stufe hebt. Za’atar, eine orientalische Gewürzmischung, die normalerweise aus Thymian, Sumach, Sesamsamen und Salz besteht, ist aromatisch und verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Sie finden es in den meisten Lebensmittelgeschäften im Gewürzregal, in Fachgeschäften oder online.

Beende es

Zum Schluss beträufeln Sie jeden Toast mit kalt gepresstem Olivenöl, um ihm einen angenehmen Geschmack zu verleihen. Würzen Sie ihn nach Belieben mit einer Prise Flockensalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Gesundheitliche Vorteile:

Dieser Hummus-Toast ist voller gesunder Zutaten und ergibt eine sättigende und proteinreiche vegetarische Mahlzeit. Der Hummus liefert Protein und Ballaststoffe, Tomaten liefern Vitamine und Antioxidantien, Feta liefert Kalzium und etwas Protein und das Olivenöl steuert gesunde Fette bei. Es ist eine ausgewogene, nahrhafte Mahlzeit, die Ihnen sowohl während als auch nach dem Essen ein tolles Gefühl gibt.

Zu versuchende Swaps:

Obwohl Sauerteigbrot wegen seines würzigen Geschmacks und seiner darmfreundlichen Eigenschaften mein Favorit ist (ja, sogar bei einer glutenfreien Ernährung, wie ich in meinem Rezept für Ricotta-Toast erklärt habe), können Sie gerne jedes Brot verwenden, das Sie mögen. Vollkornbrot oder jedes glutenfreie Brot funktioniert auch wunderbar.

Sie können diesem Toast auch Avocadoscheiben, Radieschen, Gurken oder ein pochiertes Ei hinzufügen, um mehr Protein hinzuzufügen und ihn zu einer echteren Mahlzeit zu machen.

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