Zusammen mit Nudeln und Tomatenmark sind Kichererbsen aus der Dose die heimlichen Helden meiner Speisekammer. Diese kleinen Hülsenfrüchte sind überraschend vielseitig, preiswert und in jeder Mahlzeit köstlich. Wenn Sie in einer Kichererbsen-Routine feststecken, keine Angst – wir haben einige Rezepte der nächsten Generation zusammengestellt, die Kichererbsen aus der Dose ins Rampenlicht rücken.
Klar, einige Puristen würden argumentieren, dass getrocknete, eingeweichte Kichererbsen in Sachen Geschmack unschlagbar sind, aber wenn es um Einfachheit und ein schnelles Abendessen geht (sofort!), dann haben wir Kichererbsen aus der Dose im Herz. Vollgepackt mit Protein, Ballaststoffen, Eisen und Folsäure sind sie ein perfektes pflanzliches Protein, das Fleisch ersetzen und jedes Gericht aufwerten kann. Und nicht zu vergessen ihre unschlagbare Konsistenz – ideal für alles von cremigem Hummus bis zu knusprigen Falafeln. Bereit, mit diesem Kraftpaket kreativ zu werden? Tauchen Sie ein in diese Kichererbsenrezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
13 Kichererbsen-Rezepte für proteinreiche, vegetarische Mahlzeiten
Kichererbsen sind das ganze Jahr über ein Grundnahrungsmittel – sie passen gleichermaßen in einen gemütlichen Wintereintopf wie in einen erfrischenden Sommersalat. Ob Sie Appetit auf etwas Herzhaftes oder einen leichten Muntermacher am Mittag haben, Kichererbsen sind genau das Richtige für Sie. Also, füllen Sie Ihre Vorratskammer auf – wenn Sie sich erst einmal in diese Rezepte vertieft haben, werden Sie inspiriert sein, im Handumdrehen etwas Leckeres zu zaubern.
Vegetarischer marokkanischer Eintopf
Warum wir es lieben: Was ist es an einem Eintopf, das dafür sorgt, dass sich die Welt in Ordnung anfühlt? Dieser marokkanisch inspirierte Eintopf ist dank der wärmenden Gewürze und herzhaften Kichererbsen wunderbar erdend. Besonders angetan bin ich von dem hellen Koriander, der als Garnitur darüber gestreut wird. Er verleiht dem Gericht einen würzigen Kick und einen Farbtupfer.
Hauptzutat: Tomatenmark verleiht diesem Eintopf eine schöne Fülle und Fülle, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert.
Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Feta-Joghurt
Warum wir es lieben: Wenn ich nach etwas suche, das ich schnell und einfach zum Mittagessen zubereiten kann, bin ich mit dieser Schüssel immer zufrieden. Wenn Sie Ihr Lieblingsgemüse aus dem Ofen noch nicht auf einem Klecks würzigem, mit Feta verfeinertem Joghurt servieren, lassen Sie sich von dieser Schüssel inspirieren. Sie ist sättigend und energiespendend – ohne dass Fleisch in Sicht ist.
Hauptzutat: Harissa ist der Star dieses Rezepts. Es ist eine köstliche, warme Mischung aus Chilischoten, Knoblauch, Öl und Gewürzen aus Tunesien – und das perfekte i-Tüpfelchen für Ihre gerösteten Süßkartoffeln und Kichererbsen.
Grapefruit-, Avocado- und Gelbrübensalat mit knusprigen Kichererbsen und Feta
Warum wir ihn lieben: Ich liebe diesen Salat in den Wintermonaten, wenn Grapefruit am besten schmeckt, aber ehrlich gesagt ist er so gut, dass ich ihn das ganze Jahr über gerne esse. Die Farbmischung macht ihn zu einem optischen Meisterwerk und die Vielfalt der Texturen hebt ihn weit über einen normalen Salat hinaus. Was Kichererbsenrezepte betrifft, ist dies vielleicht eines meiner Lieblingsrezepte. Wie Camille sagt, er schmeckt nach Sonnenschein. Was kann man da toppen?
Hauptzutat: Stellen Sie sich Gelbe Bete als eine mildere, süßere Alternative zu Roter Bete vor. Ich bin besessen davon.
Kreuzkümmel-Kichererbsen-Salat mit Minz-Chutney
Warum wir ihn lieben: Dieser Salat ist perfekt, wenn Sie mal wieder Energie tanken möchten. Er ist leicht, ohne hungrig zu machen. Der Kontrast der würzigen Kichererbsen mit frischem Gemüse, würzigem Chutney und aromatischen Kräutern ergibt die perfekte Glow Bowl.
Hauptzutat: Servieren Sie das Minz-Chutney mit hemmungsloser Hingabe. In diesem Fall gilt: mehr ist mehr.
Kräuter-Falafel aus grünen Kichererbsen
Warum wir es lieben: Lassen Sie sich nicht von dem Gedanken abschrecken, Falafel braten zu müssen, denn dieses Rezept sieht stattdessen vor, sie zu backen. Sie sind überraschend einfach zuzubereiten und sind so lecker, vertraut und beruhigend wie die aus Ihrem örtlichen Falafelladen. Sie werden immer wieder auf dieses Rezept zurückkommen.
Hauptzutat: Falafel sind nur so gut wie die Kräuter, die Sie hineingeben. Mit Koriander, Minze und Dill sind diese Falafel so frisch und aromatisch wie nur möglich.
Klassischer Hummus mit marinierten Kichererbsen
Warum wir es lieben: Wenn Sie schon lange Lust haben, Hummus zuzubereiten, nehmen Sie dies als Zeichen, es diese Woche zu tun. Es ist überraschend einfach zuzubereiten und so viel köstlicher als im Laden gekaufte Alternativen. Die Zugabe der marinierten Kichererbsen macht das gesamte Hummus-Erlebnis noch besser. Jetzt müssen Sie es nur noch mit Ihrem Lieblingsfladenbrot oder Ihren Lieblingschips kombinieren.
Hauptzutat: Marinierte Kichererbsen ergeben Hummus der nächsten Stufe.
Kürbis-Kichererbsen-Curry
Warum wir es lieben: Machen Sie es sich mit einer warmen Schüssel Kürbis-Channa-Masala gemütlich, wenn Sie das nächste Mal ein bisschen Trost brauchen. Es ist eine duftende, üppige Mahlzeit, die zu jeder Jahreszeit genau das Richtige ist. Es ist immer eine gute Zeit, um sich mit den nahrhaften Vitaminen und Mineralien des Kürbisses wie Vitamin A, Carotinoiden, Ballaststoffen und Eisen einzudecken.
Hauptzutat: Die Gewürzmischung hier ist unübertroffen. Zimt, Kreuzkümmel, Currypulver und Chilipulver. Wie kann ich wählen?
Kichererbsen-, Mais- und Avocadosalat mit gerösteter Poblano-Vinaigrette
Warum wir ihn lieben: Dieser Salat ist eine frische, geschmackvolle Kombination, die perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Die cremige Avocado passt wunderbar zum Zuckermais und den proteinreichen Kichererbsen und ergibt ein Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Mit einem würzigen Limettendressing ist es ein schnelles und einfaches Rezept, das Sie immer wieder zubereiten möchten. (Vertrauen Sie mir.)
Hauptzutat: Vinaigrette mit gerösteten Poblano-Nougatscheiben. Wo warst du mein ganzes Leben lang?
Geröstete Kichererbsen-Getreideschale mit Tandoori-Gewürzen
Warum wir es lieben: Wenn Sie das nächste Mal nach Rezepten für Kichererbsen suchen, halten Sie sich an diese Regel: Eine Schüssel reicht immer. Dieses einfache, mit vielen Gewürzen gefüllte Gericht ist ein echter Publikumsliebling und könnte nicht einfacher zuzubereiten sein. Bei dieser Schüssel dreht sich alles um die Gewürzmischung (es ist eine lange Liste, aber Sie haben sie wahrscheinlich bereits zur Hand). Sobald diese gemischt sind, geht der Rest im Handumdrehen zusammen.
Hauptzutat: Gerösteter Halloumi macht alles besser. So einfach ist das.
Kichererbsensalat-Sandwiches
Warum wir es lieben: Mit diesem einfachen Gericht können Sie Ihre Woche mit einem Vorsprung beginnen. Die meisten Zutaten haben Sie bereits zu Hause und es ist vegetarisch (kann aber auch leicht vegan zubereitet werden). Und als ob das nicht genug wäre, ist es auch noch unglaublich lecker. Ich mache gerne die doppelte Menge und bereite am Sonntagabend eine große Portion davon zu. So kann ich die ganze Woche über Sandwiches in Feinkostqualität genießen. (Das stimmt, ich werde es nie satt haben.)
Hauptzutat: Der Saft einer halben Zitrone verleiht diesem Kichererbsensalat eine schöne säuerliche Note.
Knuspriger Pizzaboden aus Kichererbsenmehl
Warum wir es lieben: Das Schöne an diesem Kichererbsenrezept ist seine unglaubliche Vielseitigkeit. Sobald Sie den glutenfreien Kichererbsenteig zubereitet haben, können Sie den Rest der Mahlzeit nach Belieben zusammenstellen. Ich bevorzuge die klassische Variante mit Tomatensoße, Käse und Basilikum, aber die Möglichkeiten sind wirklich endlos.
Hauptzutat: Knoblauchpulver verleiht dieser Kruste ihren unschlagbaren Geschmack.
Geschmorter indischer Kichererbseneintopf
Warum wir es lieben: Dieser Kichererbseneintopf wurde von Nisha Vora, der Göttin der veganen Küche, entwickelt und bietet alles, was man sich von einer gemütlichen, wohltuenden Mahlzeit wünschen kann. Er ist vollgepackt mit viel Gemüse, Gewürzen für den Tag und cremiger Kokosmilch für den perfekten letzten Schliff.
Hauptzutat: Ingwer verleiht dem köstlichen Gericht einen kräftigen, würzigen und frischen Geschmack, der überall zu spüren ist.
Wurzelgemüse-Quinoa-Salat mit Tahini-Ahorn-Vinaigrette
Warum wir ihn lieben: Dies ist keine gewöhnliche Getreideschüssel. Werten Sie Ihr nächstes Mittagessen mit diesem herrlichen Salat auf. Dank der perfekten Gemüseauswahl ist er nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern die Vinaigrette hat auch einen wirklich geschmacklichen Kick. Er hat alle Elemente, die Sie sich von einem köstlichen, reichhaltigen Salat wünschen. Damit können Sie nichts falsch machen.
Heldenzutat: Ich bin der Meinung, dass die Verwendung von Tahini als Basis für Ihre Vinaigrette immer die richtige Wahl ist.
Kichererbsen-Schokoladenkekse
Warum wir es lieben: Ganz genau – glauben Sie wirklich, dass wir bei Kichererbsenrezepten als Thema dieser Zusammenfassung auf den Nachtisch verzichten könnten? Diese Kekse basieren auf Kichererbsenmehl als glutenfreier Basis, was ihnen einen nussigen, buttrigen Biss verleiht. Wenn Sie dachten, dass Schokoladenkekse nicht noch verbessert werden könnten, wird Ihnen dieses Rezept gerne das Gegenteil beweisen.
Hauptzutat: Um den Geschmack zu maximieren, ist es wichtig, Ihre Kekse mit etwas Flockensalz zu verfeinern.
