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Ein richtiges Thanksgiving-Abendessen kann man nicht ohne eine schöne, rubinrote Cranberrysauce auf dem Tisch. Und auch wenn ich als Kind mit den Dosenversionen aufgewachsen bin, gibt es nichts Vergleichbares zum Selbermachen. Als mir klar wurde, wie schnell und einfach es geht, habe ich nie mehr umgedreht. Und jetzt, wo ich es kohlenhydratarm machen kann, ist es noch besser!
Sehen Sie sich unten das beste Low-Carb-Cranberry-Sauce-Anleitungsvideo aller Zeiten an!
Es mag kaum zu glauben sein, aber traditionelle Rezepte für Cranberrysauce enthalten normalerweise ziemlich viel Zucker. Und das aus gutem Grund. Preiselbeeren enthalten nur 4 Gramm natürlichen Zucker pro Tasse und brauchen dringend etwas, um ihre extrem säuerliche Geschmacksnote auszugleichen. Zucker, oder besser gesagt die Süße des Zuckers, ist es, was diese schönen kleinen säuerlichen roten Beeren in etwas Essbares verwandelt. Aber für dieses Rezept verzichten wir auf Zucker und damit auf leere Kalorien und Kohlenhydrate.
Stattdessen ersetzen wir es durch unseren beliebtesten kalorienfreien, zuckerfreien Süßstoff – SPLENDA® Stevia-Süßstoff. Es ist 100 % rein natürlich und schmeckt zu 100 % wie echter Zucker. Es besteht aus einem Stevia-Blattextrakt, der reich an Rebaudiosid (Reb D) ist. Dieser Extrakt verleiht dem Steviablatt seinen süßen und leckeren Geschmack. Die meisten anderen Stevia-Produkte werden heutzutage mit dem Extrakt Rebaudiosid (Reb-A) hergestellt, der einen seltsam bitteren und unangenehmen Nachgeschmack hervorrufen kann. SPLENDA Stevia ist außerdem gentechnikfrei und frei von künstlichen Aromen, Farbstoffen oder Konservierungsstoffen. Es ist perfekt, wenn Sie Low-Carb, Keto, Paläo oder Diabetiker sind, aber ein wenig Süße in Ihrem Leben haben möchten. Es ist auch einfach eine gesündere Option für den Alltag, um Dinge wie Kaffee, Tee, Eistee oder Limonade zu versüßen. Nachfolgend erfahren Sie, wo Sie es finden und welche verschiedenen Größen verfügbar sind. Nun zur Soße.
Cranberry-Sauce zuzubereiten ist ein One-Pot-Deal.
So bereiten Sie kohlenhydratarme Cranberry-Sauce zu!
Spülen Sie zunächst den Inhalt eines 12-Unzen-Beutels mit frischen Preiselbeeren aus und entsorgen Sie alle, die sich weich anfühlen oder gequetscht aussehen. Sie finden sie in der Obst- und Gemüseabteilung Ihres Lebensmittelladens. Dann geben wir eine Tasse Wasser in einen kleinen Topf mit zwei Zimtstangen (ca. 7,6 cm lang) und erhitzen das Ganze auf niedriger Stufe. Anschließend geben wir eine halbe Tasse SPLENDA® Stevia-Süßstoff hinzu, was der Süße von 1 Tasse weißem Zucker entspricht. Wenn Sie keine Zimtstangen haben, müssen Sie nicht zum Laden laufen, sondern fügen Sie stattdessen einfach 1 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu.
Rühren Sie es kurz um, damit es sich auflöst, und sobald Sie sehen, dass das Wasser zu sprudeln beginnt, geben Sie die restlichen Zutaten in den Topf, einschließlich Preiselbeeren, Orangenschale und Vanilleextrakt. Durch die Zugabe der Schale einer frischen Orange erhalten wir die Essenz der Orange ohne Zucker, Kohlenhydrate oder Kalorien, während der Vanilleextrakt einen warmen, blumigen Geschmack hinzufügt, der die herben und süßen Aromen dieser Sauce wirklich ausgleicht.
Diese kleine Cranberry-Mischung auf niedriger Stufe köcheln lassen und etwa 8–10 Minuten kochen lassen. Sie werden bemerken, dass die einzelnen Preiselbeeren beim Garen anfangen zu platzen. Wenn die Cranberry-Sauce fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in eine Servierschüssel geben. Lassen Sie die Cranberry-Sauce bis zum Servieren im Kühlschrank kalt. Wenn Sie Ihre Soße nicht zu kalt mögen, lassen Sie sie vor dem Servieren etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Wir empfehlen, diese Cranberry-Sauce am Vorabend zuzubereiten. Dadurch können sich die Aromen wirklich entfalten und Sie haben mehr Zeit zum Entspannen und für die Zeit mit Ihrer Familie.
Wir haben das Nährwertprofil für 8 Portionen dieses kohlenhydratarmen Cranberry-Sauce-Rezepts berechnet. Jede Portion basiert auf einer ¼-Tasse-Portion, die 4 Esslöffeln oder 2 Unzen entspricht.
8 Portionen (jeweils ¼ Tasse) = 2,5 Netto-Kohlenhydrate pro Portion
Gesamtkohlenhydrat 4,2 g
Ballaststoffe 1,7 g
Gesamtzucker 1,6 g
4,2 Gramm (Gesamtkohlenhydrate) – 1,7 Gramm (Ballaststoffe) = 2,5 Nettokohlenhydrate pro Portion
Holen Sie sich das Rezept!
Beste kohlenhydratarme, zuckerfreie Cranberry-Sauce aller Zeiten (keto-, paläo- und diabetikerfreundlich)
Säuerlich, süß und sanft gewürzt ist diese supereinfache, kohlenhydratarme, zuckerfreie Cranberry-Sauce mit Orangenschale, Zimt und Vanille aromatisiert und anschließend mit unserem Lieblingssüßstoff Splenda Stevia gesüßt. Perfekt für Ihren Feiertagstisch, Sie werden den Zucker nie vermissen!
Ausrüstung
Zitrusschale oder Reibe
Löffel
Kleiner Topf
Messlöffel
Servierschüssel
Zutaten
1x2x3x
ANFAHRT
Geben Sie das Wasser und die Zimtstangen bei mittlerer bis hoher Hitze in einen kleinen Topf. Wenn Sie sehen, dass das Wasser zu sprudeln beginnt, fügen Sie Splenda Stevia hinzu und rühren Sie um, bis es sich auflöst.
Preiselbeeren und Orangenschale dazugeben, umrühren und etwa 8 Minuten köcheln lassen, wenn Sie mehr ganze Beeren in Ihrer Sauce mögen, oder 12 Minuten, wenn Sie es sanfter mögen.
Anschließend Vanilleextrakt einrühren, den Topf vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Soße wird beim Abkühlen dicker.
Notizen
♥ Wenn Sie auf Zucker verzichten, aber die Orange nicht verschwenden möchten, versuchen Sie es mit einem Orangen-Zimt-Eintopf, um Ihrem Zuhause einen natürlichen Duft zu verleihen. Die Orange in Scheiben schneiden und in einen großen Topf geben oder Slow-Cooker (Deckel ab) mit Wasser gefüllt. Als nächstes fügen Sie eine viertel Tasse Nelken zusammen mit zwei Zimtstangen (Sie können die aus der Preiselbeersauce wiederverwenden) und einen Spritzer Vanilleextrakt hinzu. Auf niedriger Stufe köcheln lassen und Ihr Haus wird göttlich duften!
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Frohe Feiertage!
