Laut einer neuen Studie könnte sich die Art der zuckerhaltigen Leckerei, die Sie zu sich nehmen, auf Ihre Gesundheit auswirken.
Zuckerhaltige Getränke seien mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden als Süßigkeiten wie Backwaren, sagte die leitende Studienautorin Suzanne Janzi, Doktorandin für Ernährungsepidemiologie an der Universität Lund in Schweden, per E-Mail.
Die Studie, die am Montag in der Zeitschrift Frontiers in Public Health veröffentlicht wurde, befragte zwischen 1997 und 2009 fast 70.000 schwedische Männer und Frauen zu ihrer Ernährung und ihrem Lebensstil. Ihre Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen – einschließlich Schlaganfällen, Herzinfarkten und Herzversagen – wurde erhoben der Studie zufolge bis 2019 die nationalen Gesundheitsregister.
Laut der Studie untersuchten die Forscher den Zuckerkonsum in drei Kategorien: zuckerhaltige Getränke, Süßigkeiten wie Gebäck und Beläge wie Honig oder Zucker, der Tee oder Kaffee zugesetzt wurde.
Der Konsum süßer Getränke (alle Limonaden und Fruchtgetränke, bei denen es sich nicht um reine Fruchtsäfte handelte) war mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden als diejenigen, die mehr gebackene Leckereien zu sich nahmen. Überraschenderweise war dies bei den Teilnehmern, die am wenigsten Zucker konsumierten, jedoch nicht der Fall das geringste Risiko für Herzerkrankungen, sagte Janzi.
Ist kein Zucker wirklich schlimmer?
Es ist wichtig anzumerken, dass es sich bei der Studie um eine Beobachtungsstudie handelte, was bedeutet, dass die Forscher zwar Zusammenhänge fanden, aber nicht mit Sicherheit sagen können, dass die Art und Weise, wie Menschen Zucker aßen, die unterschiedliche Häufigkeit von Herzerkrankungen verursachte, sagte Janzi.
Sie haben andere Faktoren berücksichtigt, die den Zusammenhang ebenfalls beeinflussen könnten, darunter Alter, Geschlecht, Alkohol, Rauchen, Trainingsniveau und Body-Mass-Index oder BMI, fügte sie hinzu. Möglicherweise gibt es aber auch andere, die sie in ihrer Analyse nicht berücksichtigt haben.
Die Ergebnisse werden auch durch die untersuchte Bevölkerung begrenzt, die hauptsächlich europäischer Abstammung ist, sagte Dr. Robert Eckel, emeritierter Professor für Medizin am medizinischen Campus der University of Colorado Anschutz und ehemaliger Präsident der American Heart Association.
Äußere Faktoren könnten hinter dem Zusammenhang zwischen einer geringen Aufnahme von zugesetztem Zucker und einem erhöhten kardiovaskulären Risiko stehen, da es keine biologischen Mechanismen gibt, die dies erklären könnten, sagte Janzi.
„Eine Theorie besagt, dass Menschen mit sehr geringem Zuckerkonsum Zucker möglicherweise durch andere ungesunde Lebensmittel oder Nährstoffe ersetzen“, fügte sie hinzu.
Es könnte auch sein, dass diejenigen, die ihren Zuckerkonsum auf extrem niedrige Werte beschränken, dies aus gesundheitlichen Gründen tun oder dass sie sich insgesamt sehr restriktiv ernähren und nicht alle wichtigen Nährstoffe liefern, die sie benötigen, sagte Janzi.
Sie weist auch auf eine schwedische gesellschaftliche Tradition namens „Fika“ hin, bei der sich Menschen zu Kaffee und Gebäck treffen.
„Diese Praxis ist in der schwedischen Gesellschaft so tief verwurzelt, dass an vielen Arbeitsplätzen täglich ‚Fika-Pausen‘ eingeplant sind“, sagte Janzi. „Es ist möglich, dass der Verzehr von Leckereien während dieser sozialen Interaktionen stark mit sozialen Beziehungen verknüpft ist, die zuvor mit der Herz-Kreislauf-Gesundheit in Verbindung gebracht wurden.“
Der Zusammenhang zwischen niedrigem Zuckergehalt und höherem Herz-Kreislauf-Risiko müsse jedoch weiter untersucht werden, sagte sie.
Warum es schlimmer ist, seinen Zucker zu trinken
Es gebe einige biologische Theorien, warum zuckerhaltige Getränke stärker mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden als Gebäck, sagte Janzi.
„Flüssiger Zucker wird im Verdauungssystem schneller absorbiert, da er nicht die gleichen Abbauprozesse erfordert wie feste Lebensmittel“, sagte sie. „Fester Zucker ist oft Teil von Lebensmitteln, die andere Nährstoffe wie Ballaststoffe, Proteine und Fette enthalten.“
Diese Nährstoffe verlangsamen die Verdauung, was bedeutet, dass Zucker langsamer in den Blutkreislauf freigesetzt wird, sagte Janzi.
Während Fette, Ballaststoffe und Proteine in fester Nahrung dafür sorgen, dass man sich länger satt fühlt, macht flüssiger Zucker oft nicht satt – was zu einer Appetitstörung und dem Verzehr von zu vielen Kalorien führen kann, fügte sie hinzu.
„Verschiedene Quellen für zugesetzten Zucker unterscheiden sich auch in ihrem Konsumverhalten, was eine weitere Erklärung dafür sein könnte, warum sie unterschiedlich mit dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen assoziiert sind“, fügte Janzi hinzu.
Weniger Zucker durch weniger Limonade
Die Studie legt nahe, dass man nicht auf Zucker verzichten muss, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, sagte Janzi.
„Wir alle genießen ein Dessert“, fügte Eckel hinzu. „Sollten wir nicht Geburtstagstorte und Eis essen, wenn Ihre Kinder eine Geburtstagsfeier haben?“
Aber die meisten Amerikaner konsumieren wahrscheinlich zu viel zugesetzten Zucker, und gesüßte Getränke seien eine gute Möglichkeit, den Konsum zu reduzieren, sagte er.
Die American Heart Association empfiehlt nicht mehr als 6 Teelöffel zugesetzten Zucker pro Tag für Frauen und 9 für Männer.
Eine nachhaltige Reduzierung könnte bedeuten, dass Sie Maßnahmen ergreifen, um Ihren Zuckergehalt zu reduzieren, anstatt einen kalten Entzug zu machen.
„Reduzieren Sie die Menge um eine Portion pro Tag, bis Sie nur noch ein Getränk pro Tag haben“, sagte die registrierte Ernährungsberaterin und CNN-Mitarbeiterin Lisa Drayer in einer früheren Geschichte. „Dann versuchen Sie es jeden zweiten Tag, bis Sie vollständig auf Erfrischungsgetränke verzichten können.
„Eine Abwechslung mit Selters-/Sprudelwasser kann Ihnen dabei helfen, weniger zu essen“, fügte sie hinzu. „Letztendlich können Sie Erfrischungsgetränke durch Selters oder Mineralwasser ersetzen, wenn Sie Lust auf Kohlensäure haben.“
