HEUTE ist Nationaler Margarita-Tag.
Wir lieben Tequila und wir lieben Margeriten, deshalb dachte ich, ich würde zu Ehren des „Feiertags“ die spezielle, mikroverwaltete Margarita, die ich immer selbst mache UND in Restaurants verlange, noch einmal mit euch teilen.
Um diese Situation einzuleiten, möchte ich sagen, dass ich früher Barkeeper war. Immer wenn ich über diesen Cocktail poste, gibt es gelegentlich eine Direktnachricht darüber, dass ich den Barkeeper nicht bis ins kleinste Detail kontrollieren sollte. (Randbemerkung: Ich war nicht nur Barkeeper, sondern habe auch 10 Jahre lang in der Gastronomie gearbeitet. Mit 14 habe ich als Hostess angefangen, habe dann 4 Jahre lang Cocktails gemixt und dann etwa 4 Jahre lang als Barkeeper gearbeitet. Damals, als die Leute das früher getan haben Zu wissen, was ihnen gefiel, hat mir die Arbeit erleichtert. Tatsächlich habe ich jemanden umarmt, der wusste, was er wollte – ich betrachtete es als eine Herausforderung, meine Fähigkeiten als Barkeeper zu verbessern. Komisch, weil ich tatsächlich eine meiner sehr guten Freundinnen, Carly, kennengelernt habe, als sie (Ehemann Adam bestellte eine ganz bestimmte Margarita in einem gekühlten Martiniglas – mir gefiel, dass sie wussten, was sie wollten).
Hier bin ich also anderer Meinung.
Hier ist die Sache: Ich weiß, was ich will. Ich bin konkret. Nur weil ich weiß, was ich will, bin ich keine Schlampe. Sie können sich auch darauf verlassen, dass ich immer freundlich bin. Ich sage „Bitte“ und „Danke“ und gebe immer 20 % oder mehr Trinkgeld. Es gibt kein unhöfliches Mikromanagement, sondern nur konkrete Anweisungen für das, was mir gefällt.
Ich persönlich glaube, dass man so im Leben bekommt, was man will, verstehen Sie?
Du hast danach gefragt.
Direkte, auf den Punkt kommende Kommunikation. Freundlichkeit ist natürlich wichtig, aber es ist nichts Falsches daran, GENAU zu wissen, was man will.
Wie auch immer, zurück zur Margarita.
Dieses Wochenende habe ich sie zu Hause gemacht und einen Schuss POM (Granatapfelsaft) mit ein paar frischen Granatapfelkernen hinzugefügt. Wenn ich jedoch in der Stadt unterwegs bin, frage ich nach Folgendem:
Das dünne, vertrauliche, mikromanagierte Margarita-Rezept:
+ 1,5 Unzen Blanco-Tequila + 1 Unze Cointreau (verwenden Sie Triple Sec, wenn dies nicht möglich ist) + Limetten + ein wenig Zitrone + ein Pünktchen Agave (ein verdammter SPECK) + Option: 2 Spritzer Grapefruit oder sogar Granatäpfel + halber Rand Salz oder Tajin
+ Verwenden Sie eine Limette, um den Rand des Glases zu füllen, und geben Sie dann nur bis zur Hälfte des Randes Salz hinzu. Geben Sie in einen Shaker 3/4 frischen Limettensaft, einen Spritzer Zitrone, dann Cointreau (oder Triple Sec) und Tequila.
Faustregel: Wenn Sie einen Cocktail zubereiten, beginnen Sie zuerst mit den billigsten Zutaten und schließen Sie mit den teuersten zuletzt ab. Geben Sie zuletzt Eis in den Shaker (Sie möchten nicht, dass das Eis mit Ihren Zutaten verschmilzt). Geben Sie Eis in das Glas mit Rand, schütteln Sie es und seihen Sie Ihren Cocktail über das Eis. Mit einer Grapefruitscheibe oder einer Limettenscheibe garnieren. Letztlich bevorzuge ich ein Baccarat-Glas, aber die klassischen Gläser mit blauem Rand sind immer schick.
Fragen Sie nach dem, was Sie wollen, und Sie werden es erhalten.
Seien Sie versichert, dass Sie danach fragen können, wenn Sie sich in einer mexikanischen Bar (meine Lieblingsbar, um ehrlich zu sein) oder in einem 5-Sterne-Resort befinden. In meinem ganzen Leben hat noch nie jemand diese mikroverwaltete Marge abgelehnt. Vielleicht fragen sie sogar, ob sie den Überschuss haben können, wissen Sie, was ich meine?
Heißer Tipp: Anstatt mir fettige Chips, fettige Burritos und mit Zucker gefüllte, vorgemischte, beschissene chemische Margaritas in den Rachen zu knallen, greife ich zu blauen Maischips, Tacos auf Maistortillas oder Salatbechern mit Gemüse, Pico de Gallo und schwarze Bohnen und dieses köstliche MARG.
Und wenn Sie den National-Margarita-Tag zu Hause genießen, müssen Sie Katies Pfirsich-Habanero-Salsa mit Siete-Chips probieren. Der Kuss des Chefkochs.
Das wars. Gibt es Getränke, bei denen Sie ganz besondere Anforderungen stellen? Lass es mich unten wissen. Und denken Sie daran: Seien Sie immer freundlich.
Prost,
x, Lauryn
+ Wir sehen uns, Kater. Schauen Sie sich diesen zuckerarmen Wein an.
++ Warum Sie Kris Jenners Lieblingsglaswaren brauchen.
Werde beschwipst:
