Zu den Feiertagen mögen Snickerdoodles das Allerwichtigste sein, aber ich backe diesen Leckerbissen ab Anfang September in Hülle und Fülle. Um die Hinwendung zu würzigen und süßen Geschmacksrichtungen zu feiern, haben wir beschlossen, den wohl beliebtesten Keks überhaupt zu testen. (Obwohl wir eine Vorliebe für klassische Schokoladenkekse haben.) Es ist an der Zeit, ein für alle Mal herauszufinden: Was ist das beste Rezept für Snickerdoodle-Kekse?
Während sich die gewürzten Zimt-Zucker-Kekse mit ihrem warmen und süßen Geschmack besonders festlich anfühlen, gibt es ein paar Dinge, die ein Rezept für Snickerdoodle-Kekse auszeichnen. Haben Sie sich jemals gefragt, warum Ihr Lieblingsrezept für Snickerdoodle Weinstein erfordert? Es stellt sich heraus, dass es die geheime Zutat ist, die dem Keks seine besondere Textur und seinen besonderen Geschmack verleiht. Und nachdem wir jedes der unten aufgeführten Keksrezepte getestet haben, können wir bestätigen: Die Weinsteincreme macht einen großen Unterschied.
Lesen Sie weiter, um alle Details zu den verschiedenen Keksrezepten zu erfahren, die wir getestet haben, und um herauszufinden, welches Snickerdoodle am besten abgeschnitten hat.
Verkehrsregeln
Alle Rezepte werden genau wie beschrieben befolgt, ohne Anpassungen an den persönlichen Geschmack oder Geschmacksvorlieben.
Ranking-Richtlinien
Im Gegensatz zu einem Schokoladenkeks, bei dem jeder seine eigenen Vorlieben in Bezug auf Konsistenz, Geschmack und Techniken hat, hat ein Snickerdoodle einige Schlüsselaspekte, die ihn zu einem Snickerdoodle machen.
Geschmack. Während der Zimtzucker das Hauptaroma eines Snickerdoodles ist, verleiht ihm die Weinsteincreme eine charakteristische Note im Backend, die die Süße abrundet. Bei der Bewertung unserer Kekse haben wir auf den Zimtgeschmack, den Gesamtsüßegrad und den würzigen Geschmack geachtet. Textur. Weinstein sorgt für die köstliche, kissenartige und zähe Textur – genau das, was wir in unseren Rezepten gesucht haben. Nicht knusprig, nicht fest, aber ein zäher Biss, der immer noch weich war und einen zartschmelzenden Kern hatte.
7. Martha Stewart: Snickerdoodles-Rezept
Obwohl wir große Hoffnungen in diese Kekse gesetzt hatten, blieben sie im Hinblick auf die Textur am unteren Ende unserer Erwartungen. Diese Kekse waren von allen Snickerdoodles, die wir getestet haben, fester und trockener und hatten nicht viel Zimtgeschmack. Es gab auch Diskussionen darüber, ob wir etwas im Rezept übersehen hätten, da sich diese für uns eher wie ein mit Zimt bestreuter Zuckerkeks anfühlten. (Wir machen einen Benutzerfehler geltend, wenn Sie nicht einverstanden sind!)
6. Hummingbird High: Snickerdoodle-Rezept ohne Weinstein
Wir haben diese Kekse liebevoll „Chunky Monkeys“ genannt. Und wenn Sie uns diese Kekse an einem anderen Tag geschenkt hätten und nicht nacheinander mit einem Haufen Snickerdoodle-Keksen gegessen hätten, würde ich Ihnen sagen, dass dies ein absolut ausgezeichneter Keks war. Im Großen und Ganzen gefiel uns allen dieser Keks, aber als wir ihn mit der Textur und dem Geschmack der anderen Kekse verglichen, fanden wir, dass er nicht der lustigste Keks war.
Die Konsistenz war zwar gut für einen Zuckerkeks, aber etwas dicht und gleichzeitig extrem zäh. Der Geschmack hatte auch nicht den gleichen Geschmack, da, wie im Rezept erwähnt, keine Weinsteincreme verwendet wird. Stattdessen wird eine gesunde Portion Backpulver eingebaut. Auch dieser Keks hat uns sehr gut geschmeckt und wir heben uns dieses Rezept für die Kneipenabende auf, an denen man in der Speisekammer keine Weinsteincreme finden kann.
5. Smitten Kitchen: Snickerdoodles
Wir lieben Smitten Kitchen-Rezepte, daher war es unbedingt erforderlich, dass wir diese Snickerdoodles im Rennen haben. Diese Kekse hatten einen reichen Buttergeschmack, ein wenig Würze und einen Hauch von Zimtgewürz. Aber was die Textur angeht, waren sie etwas flacher als unsere anderen Kekse, also haben wir Punkte für den kuscheligen Schmelzeffekt abgezogen, den einige der anderen Rezepte hatten. Wenn Sie jedoch dünnere und sehr zähe Kekse mögen, sollten Sie diese unbedingt auf Ihre Backliste setzen.
4. Rick Martinez: BAs beste Snickerdoodles
Dies war eines von zwei Rezepten, bei denen neben braunem Zucker auch geschmolzene statt weicher Butter im Keks verwendet wurde. Diese verfügen außerdem über den zusätzlichen Schritt, den Teig 30 Minuten lang ruhen zu lassen, damit er Feuchtigkeit erhält.
Ein paar Gedanken. Wir hatten nicht das Gefühl, dass das Ruhen des Teigs die Verarbeitung erleichterte, da der Teig nach dem Ruhen genauso weich und schwierig zu verarbeiten blieb. Abgesehen davon war dies ein extrem zäher und butterartiger Keks, und er war der herzhafteste von allen. Dieser Keks hat uns sehr gut gefallen, aber einige der Schritte machen es etwas schwierig, aus einer Laune heraus Kekse herauszunehmen, wenn Sie das bevorzugen.
3. Ree Drummond: Snickerdoodles
Wenn Sie auf der Suche nach einem Keks sind, der an die riesigen, kuschelweichen Kekse aus Lebensmittelgeschäften erinnert, dann sind dies die Kekse Ihrer Träume. Auf der größeren Seite haben diese Kekse ein Inneres, das auf der Zunge zergeht und an den Rändern etwas Kaugummi hat. Unsere einzige Beschwerde war, dass wir etwas mehr Zimtgeschmack wollten, aber der typische Snickerdoodle-Geschmack war perfekt. Würde diese wieder machen.
2. Jessie Sheehan: Epische Snickerdoodles
Zwischen unseren beiden besten Keksen war ein hauchdünner Abstand, Sie sollten sich also darüber im Klaren sein, dass es sich bei beiden um exquisite Beispiele eines Snickerdoodles handelt. Jessies Rezept aus ihrem Buch „Snackable Bakes“ verwendet einen Teil Backfett und einen Teil Butter, wodurch diese superzart sind. Die Mitte ist bauschig, fluffig und weich, während die Ränder schön kaubar und ganz leicht knusprig sind. Überraschenderweise war dies das einzige Rezept, bei dem Zimt im Teig selbst verwendet wurde. Dies führte dazu, dass mehrere Verkoster den zimtigsten Geschmack hervorriefen. Mit butterartiger, süßer Perfektion werden wir diese Kekse immer wieder backen.
1. Broma Bakery: Weiche Snickerdoodles
Und unser Gewinner für das beste Snickerdoodle-Keksrezept kommt von niemand geringerem als … Broma Bakery! Ich gebe zu, dass ich skeptisch war, weil dieses Rezept eine ganz andere Zutat verwendet, von der ich gesagt habe, dass sie „überhaupt keinen Unterschied machen wird“. Ich gebe zu, dass ich Unrecht hatte, aber der hinzugefügte Esslöffel griechischer Joghurt in diesen Keksen machte das, was Geschmackstester als den saftigsten Keks von allen bezeichneten. Diese hatten eine lockere und luftige Textur, butterartig und zimtig, mit diesem schönen Geschmack, zähen Rändern und rundherum gut. Das ist richtig – diese hatten es in sich.
