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Nordkorea hat den Verkauf zweier beliebter Gerichte in Restaurants verboten, weil sie südkoreanischer Herkunft sind, sagten Einwohner des Landes gegenüber Radio Free Asia.
Es ist das jüngste Beispiel dafür, wie Pjöngjang gegen die „Invasion“ der als dekadent und kapitalistisch geltenden südkoreanischen Kultur in das zurückgezogene kommunistische Land vorgeht.
Beide Gerichte – Budae-Jjigae, ein würziger Eintopf, der manchmal Instant-Ramen-Nudeln, Hot Dogs und alles, was gerade zur Hand ist, enthält, und Tteokbokki, gedämpfte Reiskuchen mit einer würzigen Soße – erfreuen sich in Südkorea seit Jahrzehnten großer Beliebtheit .
Sie seien erst 2017 in Nordkorea aufgetaucht und von einem Gastronomen mitgebracht worden, der einem Kaufhaus angegliedert sei, das gemeinsam mit chinesischen Unternehmen betrieben werde, sagten die Bewohner.
Ein weiteres im Süden beliebtes Lebensmittel, das sich kürzlich im Norden ausgebreitet habe, Samgyeopsal oder gegrillte Schweinebauchscheiben, sei noch nicht von dem Verbot betroffen, sagten sie.
In den letzten Jahren ist die südkoreanische Kultur – Filme und Fernsehsendungen, Kleidung und Frisuren, Slang, Humor und sogar Tanzbewegungen – in den Norden eingedrungen. Südkoreanische Fernsehsendungen und andere Medien werden auf USB-Sticks ins Land geschmuggelt und überall angeschaut – allerdings im Geheimen.
Im Jahr 2020 verabschiedete Nordkorea ein Gesetz namens „Rejection of Reactionary Thought and Culture Act“, um die Verbreitung dieser Dinge zu verhindern.
Jetzt scheint es diese Lebensmittel im Visier zu haben.
„Der Verkauf von Tteokbokki und Budae-Jjigae auf dem Markt ist seit dem 15. vollständig eingestellt“, sagte ein Händler aus der nördlichen Provinz Ryanggang gegenüber RFA Korean unter der Bedingung, aus Gründen der persönlichen Sicherheit anonym zu bleiben.
„Die Stadtpolizei und die Marktverwaltung haben erklärt, dass der Laden geschlossen wird, wenn jemand beim heimlichen Verkauf dieser Lebensmittel erwischt wird.“
Sie sagte, dass gegen Restaurantmanager ermittelt werde, die die Gerichte verkauft hätten, und dass die Polizei Maßnahmen ergriffen habe, um den Verkauf in einem Food-Court eines örtlichen Kaufhauses zu verhindern.
„Dies ist nicht nur eine Maßnahme, die nur in der Provinz Ryanggang ergriffen wird, sondern auch für alle Restaurantketten und Lebensmittelstände im ganzen Land, einschließlich Pjöngjang“, sagte der Händler. „Die Leute sind sich bewusst, dass der Verkauf von Tteokbokki und Budae-Jjigae verboten ist, weil es sich um südkoreanische Lebensmittel handelt.“
Erstellt durch Teilung
Alle drei Gerichte erschienen in Südkorea nach der Teilung des Landes am Ende des Zweiten Weltkriegs und dem Koreakrieg 1950–53, der die Teilung faktisch dauerhaft machte.
Budae-jjigae bedeutet wörtlich „Eintopf der Armeebasis“ und entstand aus einer Zeit der Knappheit im Süden.
Es wurde aus verpackten Lebensmitteln hergestellt, deren Verfallsdatum überschritten war, die aber noch essbar waren, wie etwa Hot Dogs und SPAM, die von Stützpunkten der US-Armee weggeworfen und von hungrigen Südkoreanern aus der Not heraus zurückgefordert wurden.
Heutzutage werden die Zutaten im Süden auf konventionellere Weise im Lebensmittelgeschäft oder bei einem Großhändler beschafft.
Tteokbokki hingegen ist ein Streetfood, das in Seoul und jeder anderen südkoreanischen Stadt in Straßenkarren zu finden ist. Es kombiniert gedämpften Reiskuchen mit einer süß-würzigen klebrigen Soße und wird oft mit gekochten Eiern, Odeng-Fischwurst und oft gepaart mit Soju, dem destillierten alkoholischen Getränk, verkauft.
Wörtlich übersetzt bedeutet „Samgyeopsal“ „dreischichtiges Fleisch“ und bedeutet Schweinebauch. Es ist das gleiche Stück, das auch für Speck verwendet wird, und ist nach den drei Fettschichten benannt, die die fleischigeren Teile des Stücks trennen. Fleisch kommt in der Ernährung typischer Nordkoreaner äußerst selten vor, ist aber im Süden leicht erhältlich.
Samgyeopsal wird normalerweise auf einer erhitzten Grillplatte oder über offener Flamme gekocht, dann in Scheiben geschnitten und mit verschiedenen Gewürzen genossen. Es wird oft in Salat mit Reis, rohem oder geröstetem Knoblauch, Chilischote und anderen Zutaten eingewickelt.
Alle diese Gerichte seien kürzlich in Restaurants aufgetaucht, die von Einwohnern chinesischer Staatsbürger geführt würden, sagte der Händler.
„Seit etwa 2017 wurden sie in Restaurants im Kaufhaus Yangsun verkauft, das als Joint Venture mit China betrieben wird“, sagte sie. „Bisher gab es keine Beschränkungen für den Verkauf dieser Lebensmittel.
Keine Erklärung gegeben
Dem Händler zufolge haben die Behörden nicht erklärt, warum sie Tteokbokki und Budae-Jjigae verbieten. Samgyeopsal bleibt verfügbar, da es nicht ganz so beliebt ist wie die beiden anderen.
„Samgyeopsal ist ein beliebtes Lebensmittel in Spitzenrestaurants in Pjöngjang und anderen Regionen, daher wird es in Zukunft wahrscheinlich zu strengen Maßnahmen kommen“, sagte sie.
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Auch der Staat leide unter dem Verbot dieser südkoreanischen Gerichte, weil sie in staatlichen Restaurants beliebt geworden seien, sagte ein Intellektueller aus derselben Provinz, der aus Sicherheitsgründen anonym bleiben wollte, gegenüber RFA.
„Die Menschen sind sich der Tatsache bewusst, dass Tteokbokki und Budae-Jjigae Lebensmittel sind, die ihren Ursprung in Südkorea haben, und zwar durch illegal vertriebene südkoreanische Filme“, sagte er.
„In jeder Region gibt es unterschiedliche Meinungen darüber, wo Tteokbokki und Budae-Jjigae in Nordkorea erstmals verkauft wurden“, sagte er. „Einwohner der Provinz Ryanggang glauben, dass es in unserem Yangsun-Kaufhaus begann … aber Menschen in anderen Provinzen rühmen sich, dass es irgendwo in ihrer Region begann.“
Die beiden verbotenen Gerichte sind zwar relativ günstig und gelten im Süden nicht als besonders edel, im Norden gelten sie jedoch als Luxus.
Laut der Quelle kostet Tteokbokki auf dem Markt 3.000 Won (12 US-Cent) und Budae-Jjigae 6.000 Won (25 Cent). In Kaufhäusern kostet Tteokbokki 15.000 Won (62 Cent) und Budae-Jjigae 24.000 Won (1 US-Dollar).
Zum Vergleich: Reis, der in Nordkorea als Luxus gilt, kostet 9.500 Won (43 Cent) pro Kilogramm (2,2 Pfund).
Der Intellektuelle sagte, es gebe erheblichen Widerstand von Geschäftsinhabern und Anwohnern gegen das Vorgehen, und viele protestierten, dass das Verbot keinen Sinn mache, wenn amerikanische und westliche Lebensmittel wie Hamburger und Sandwiches nicht von Verboten betroffen seien.
„Die Position der Lebensmittelverkäufer und Anwohner ist, dass Tteokbokki und Budae-Jjgae nicht nur südkoreanisches Essen sind, sondern auch Essen, das von ethnischen Koreanern in Yanbian genossen wird“, sagte er und bezog sich dabei auf die Autonome Präfektur Korea in China, in der schätzungsweise ein Lebensmittelgeschäft stattfindet 620.000 Einwohner koreanischer Abstammung.
„Anwohner sagen, dass das Essen keine Ideologie enthält, aber die Behörden bestrafen nur machtlose Verkäufer ohne Grund.“
Übersetzt von Leejin J. Chung. Herausgegeben von Eugene Whong und Malcolm Foster.
